WIĘKSZE GRONO

Poprzedni

Następny

2023-03-15

Peposo – wołowina po toskańsku

4 porcje
15 minut
3 godziny
na winie

Tradycyjne włoskie danie prosto z Toskanii! Pyszne, kruche mięso w boskim sosie – nie mogło oczywiście zabraknąć w nim wina!

SKŁADNIKI

1
kg wołowiny (np. udziec lub łopatka)
750
ml czerwonego wina wytrawnego
1
łyżka świeżo zmielonego pieprzu
4
gałązki świeżego rozmarynu
1
główka czosnku
2
liście laurowe
sól do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik rozgrzać do temp. 180ºC. Wołowinę opłukać i osuszyć, po czym pokroić w większą kostkę i przełożyć do brytfanny lub naczynia do zapiekania.
Główkę czosnku przeciąż w poprzek na pół i ułożyć na mięsie. Dodać liście laurowe oraz gałązki rozmarynu.
Składanki oprószyć solą oraz pieprzem i wymieszać. Następnie całość zalać winem i przykryć pokrywą. Mięso wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 3 godzin.

Sprawdź też! Kurczak po toskańsku z winem

(fot. depositphotos)

Chianti

To znane na całym świecie toskańskie wino na bazie szczepu sangiovese. Wyróżnia je piękna rubinowa barwa, z fioletowymi refleksami, aromat dojrzałych owoców, przypraw oraz wanilii. Charakteryzuje się miękką taniną i przyjemną świeżością.

Sprawdź też! Renesans chianti! Poznaj odmiany, których warto spróbować!