Wino do śniadania? Czemu nie? 10 naszych ulubionych połączeń na weekend, które pokochasz!

Kto powiedział, że śniadanie musi być tylko o kawie i soku pomarańczowym? Jeśli można bez mrugnięcia okiem sączyć Mimozę przy jajkach w koszulce, to nic nie stoi na przeszkodzie, by sięgnąć po kieliszek świetnie dobranego wina. Zwłaszcza w weekend, kiedy śniadanie zamienia się w brunch – chwilę relaksu, smaku i przyjemności.

Przedstawiamy 10 naszych ulubionych, stylowych, ale prostych połączeń śniadaniowych z winem. Idealne na leniwe poranki, romantyczny brunch we dwoje albo… kiedy po prostu masz ochotę na coś innego niż klasyka.

• Czytaj także! Jak przygotować idealne śniadanie do łóżka?

Tost z awokado + sauvignon blanc

Nie bez powodu tost z awokado stał się ikoną nowoczesnych śniadań. To danie proste połączenie, ale pełne smaku – szczególnie gdy przygotujemy je na porządnym chlebie (np. na zakwasie), z dojrzałym awokado, skropionym oliwą z pierwszego tłoczenia, doprawionym płatkami chili, solą morską i świeżymi ziołami. Chcesz dodać białka? Dorzuć jajko w koszulce albo plaster wędzonego łososia.

Dlaczego sauvignon blanc?
To wino to eksplozja ziołowo-cytrusowych nut – idealnie pasuje do awokado. Jego kwasowość równoważy kremową strukturę tosta i daje efekt podobny do skropienia wszystkiego sokiem z cytryny. Najlepsze będą wersje z Nowej Zelandii, Doliny Loary lub Friuli.

• Dowiedz się więcej! Sauvignon blanc – przewodnik po winie, które pokochał cały świat!

Omlet z warzywami + różowe sangiovese

Na ogół znajdziemy tu wszystko: podsmażoną szynkę, kolorową paprykę, cebulę, pieczarki, ser – całość otulona ściętym jajkiem. Danie jest sycące, aromatyczne i bardzo domowe.

Dlaczego różowe wino?
Różowe wino z odmiany sangiovese (lub garnacha) ma lekką strukturę, ale sporo charakteru. Podkreśla umami z szynki i sera, ale nie przytłacza jajek. Wybieraj wina z intensywnym aromatem i dobrą kwasowością – takie, które dobrze smakują lekko schłodzone.

• Zainspiruj się! Ziołowy omlet w stylu włoskim

Pancakes z borówkami + moscato d’Asti

Puszyste placuszki, świeże jagody, masło i syrop klonowy – wystarczy kilka składników, by stworzyć prawdziwe śniadanie „dla duszy”. Idealne na leniwy weekend, kiedy mamy ochotę na coś słodkiego, ale z klasą.

Dlaczego moscato d’Asti?
To lekko musujące, niskoprocentowe, aromatyczne wino z Piemontu. Cechuje je delikatna słodycz i smaki owoców pestkowych, cytrusów, kwiatów. Idealnie uzupełnia jagody, nie zagłuszając ich. A bąbelki? Tylko dodają magii!

• Czytaj także! Czym jest wino Asti i dlaczego musisz go spróbować?

Frittata z warzywami + vermentino

Frittata to włoska odpowiedź na omlet – bardziej konkretna, pieczona lub smażona na bardzo małym ogniu, z dodatkiem warzyw, ziół i serów. Wersja z pieczoną papryką, brokułami, szpinakiem i parmezanem jest lekka, ale sycąca. Możesz dodać odrobinę ricotty lub sera pecorino, by wzbogacić strukturę.

Dlaczego vermentino?
To włoskie białe wina o wyraźnej kwasowości i mineralności świetnie równoważą smaki jajek i warzyw. Dają uczucie świeżości i nie dominują potrawy. Doskonałe również do frittaty na zimno.

Jajka po benedyktyńsku + extra dry prosecco

Chrupiąca bułeczka, plaster boczku, idealne jajko w koszulce i aksamitny sos holenderski – jajka po benedyktyńsku to jedno z najbardziej luksusowych śniadań. Wymagają precyzji, ale smak wynagradza wszystko.

Dlaczego extra dry prosecco?
Prosecco w wersji extra dry (czyli lekko słodkawe) podkreśla słoność boczku i maślaną strukturę sosu holenderskiego. Bąbelki odświeżają, a delikatna słodycz działa jak kontrast. To jedno z tych win, które robią różnicę nawet przy klasycznym brunchu.

• Sprawdź nasz przepis! Jajka po benedyktyńsku na grzance

Francuskie tosty z boczkiem + wytrawny riesling

Francuskie tosty zanurzone w jajecznej masie, usmażone na złoto i polane masłem to klasyk. Ale dodaj do tego chrupiący boczek, a śniadanie zyskuje nowy wymiar – zbalansowany i bardzo aromatyczny.

Dlaczego wytrawny riesling?
Jego wysoka kwasowość świetnie przełamuje tłustość boczku. Nuty cytrusowe i mineralność odświeżają podniebienie, a nieco roślinny aromat świetnie wpisuje się w klimat śniadania. Szukaj butelek z Alzacji lub niemieckiego Rheingau.

• Dowiedz się więcej! Riesling. Wino królów. Król wśród wina

 

Naleśniki z serem i truskawkami + crémant rosé

Cienki naleśnik z delikatnym nadzieniem serowym, polany miodem, posypany truskawkami i cukrem pudrem – brzmi jak deser? Może. Ale w wersji śniadaniowej to po prostu perfekcja. Ciepłe, lekkie, nieprzesłodzone – idealne dla tych, którzy kochają śniadania z klasą.

Dlaczego crémant rosé
Musujące wino z Francji, o delikatnym różowym kolorze i aromatach truskawek, malin i drożdżowego pieczywa. Bąbelki podkreślają kremowość ricotty, a kwasowość równoważy słodycz owoców. Idealne do długiego, niedzielnego poranka.

Chlebowy pudding z owocami + vin santo

To śniadanie to comfort food w czystej postaci. Kremowa konsystencja, słodkie owoce, lekko chrupiący wierzch – poranna poezja smaku! Najlepiej smakuje na bazie chałki lub brioche. Idealne danie z dodatkiem świeżych ziół (np. tymianku) lub chrupiących orzechów.

Dlaczego vin santo?
To słodkie wino z Toskanii, starzone w małych beczkach, ma nuty orzechów, karmelu, suszonych owoców i wanilii. Doskonale podkreśla pieczone owoce i karmelizowane nuty puddingu. Wystarczy kilka łyków – i poranek staje się lepszy.

• Zainspiruj się! Pudding na croissantach

Zuza Milewska

(fot. depositphotos)