DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2025-08-14

Tradycyjna pasta di pomodoro con vino rosso

2 porcje
1 godzina
na winie
bez mięsa

Przepis prosto z zeszytu włoskiej nonny! Prawdziwy smak Italii.

SKŁADNIKI

250
g spaghetti lub innego włoskiego makaronu
0.5
łyżki oliwy z oliwek extra virgin
0.5
łyżki masła
0.5
żółtej cebuli
1
marchewka
1
łodyga selera naciowego
2
ząbki czosnku
1
łyżeczka soli
60
ml czerwonego wina, np. chianti lub pinot noir
400
g pomidorów w puszce (najlepiej San Marzano)
czarny pieprz
1
mała garść listków bazylii
1
gałązka świeżego tymianku

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę i marchewkę obrać, po czym razem z selerem umyć i pokroić w małą kostkę. Czosnek drobno posiekać.
W garnku rozgrzać oliwę z masłem. Następnie wrzucić cebulę, marchewkę oraz seler. Podsmażać ok. 5 minut.
Składniki w garnku oprószyć solą i wrzucić czosnek. Wymieszać i smażyć przez 1-2 minuty.
Warzywa zalać winem i gotować na małym ogniu ok. 5 minut. Następnie dodać pomidory, posiekaną bazylię oraz tymianek. Sos dusić na małym ogniu przez 45 minut.
Makaron ugotować w osolonym wrzątku al dente według przepisu na opakowaniu. Odcedzić.
Sos zmiksować za pomocą blendera na gładko, po czym doprawić pieprzem. Podawać z makaronem.

Czytaj także! Włoska whisky? Tak, to się dzieję naprawdę!

(fot. depositphotos)

Chianti

To wino, pochodzące z serca Toskanii, świetnie łączy się z pomidorowym sosem dzięki swojej naturalnej kwasowości, która podkreśla świeżość pomidorów i równoważy ich słodycz. Dodatkowo, delikatne nuty wiśni, ziół i przypraw obecne w chianti doskonale współgrają z czosnkiem, tymiankiem i bazylią, nadając potrawie dodatkowego aromatycznego wymiaru.

Dowiedz się więcej! Renesans chianti! Poznaj odmiany, których warto spróbować!