WIĘKSZE GRONO

Poprzedni

Następny

2024-10-18

Pulpety duszone na czerwonym winie ze spaghetti

4 porcje
50 minut
na winie

Goście wpadają na kolację, a Ty nie wiesz, co ugotować? To danie skradnie ich serce. Nie zapomnij podać kieliszków z włoskim winem!

SKŁADNIKI

Pulpety:
500
g mielonej wołowiny
0.5
dużej cebuli
1
jajko
3
łyżki startego parmezanu
3
łyżki panko
1
łyżka oleju
1
łyżka masła
sól, pieprz
Sos pomidorowy:
0.5
dużej cebuli
2
łodygi selera naciowego
2
ząbki czosnku
400
g krojonych pomidorów z puszki
2
łyżki koncentratu pomidorowego
1
łyżeczka suszonego tymianku
100
ml czerwonego wina wytrawnego
1
łyżeczka brązowego cukru
sól, pieprz
zioła prowansalskie
Dodatkowo:
400
g makaronu spaghetti
starty parmezan (opcjonalnie)
listki bazylii do dekoracji
sól

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować pulpety: mięso przełożyć do miski i dodać jajko, parmezan, panko oraz dużą szczyptę soli oraz pieprzu. Cebulę drobno posiekać i dołożyć do wołowiny. Całość dokładnie wymieszać ręką i uformować niewielkie pulpety.
Na patelni rozgrzać olej z masłem. Ułożyć pulpety i smażyć przez 5-6 minut, często je obracając, by zrumieniły się ze wszystkich stron.
Pulpety podlać winem i dusić przez chwilę na małym ogniu. W międzyczasie posiekać cebulę, seler oraz czosnek i dołożyć do mięsa, gdy większość alkoholu odparuje. Smażyć przez 3-4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.
Do składników na patelni dołożyć pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, tymianek oraz brązowy cukier. Wymieszać wszystko razem i doprowadzić sos do wrzenia. Na końcu doprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Makaron ugotować w osolonym wrzątku al dente. Kiedy będzie gotowy, odcedzić i rozdzielić na 4 talerze. Na każdym wyłożyć porcje pulpetów z sosem. Danie można posypać startym parmezanem. Podawać ozdobione listkami bazylii.

Sprawdź też! Przekąski do wina. 8 przepisów na wieczór z przyjaciółmi

(fot. depositphotos)

Sangiovese

To włoskie wino doskonale komponuje się z pomidorowymi sosami dzięki swojej kwasowości, która idealnie balansuje smak pomidorów. Dodatkowo jego średnia taniczność i czerwone owocowe nuty dobrze podkreślą smak mięsa wołowego. Takiego towarzystwa nam właśnie potrzeba!