• Risotto na winie z botwinką.
2024-04-04

Risotto z botwinką

  • 2 porcje
  • 40 minut
  • na winie
  • bez mięsa

Ekspresowy obiad na wiosnę! Kremowe oraz delikatne risotto na winie z młodą botwinką.

SKŁADNIKI
  • 1

    pęczek botwinki

  • 1

    mała cebula

  • 3

    ząbki czosnku

  • 0.5

    szklanki ryżu do risotto (arborio)

  • 60

    ml białego wina wytrawnego

  • 2

    szklanki bulionu warzywnego

  • starty parmezan do posypania

  • 2

    łyżki masła

  • 1

    łyżka oliwy z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

  1. Botwinkę starannie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć. Liście odciąć i drobno posiekać. Buraczki zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  2. Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę, a następnie zeszklić na 1 łyżce oliwy z oliwek.
  3. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszać.
  4. Na patelnię z cebulą wsypać ryż i chwilę smażyć, mieszając, po czym wlać wino. Całość gotować, aż alkohol odparuje.
  5. Do zawartości patelni wlać 1/2 szklanki bulionu. Gotować bez przykrycia, często mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Następnie czynność powtórzyć jeszcze raz.
  6. Do ryżu dołożyć starte buraczki i wlać kolejną porcję bulionu (1/2 szklanki). Gotować, aż ryż wchłonie większość płynu.
  7. Następnie do składników na patelni dodać posiekane liście botwinki i wlać resztę bulionu. Gotować, mieszając, aż ryż wchłonie płyn.
  8. Gotowe risotto zdjąć z ognia i wymieszać z masłem. Danie podawać posypane startym parmezanem.

Sprawdź też! Jak łączyć wino i jedzenie? Podstawy foodpairingu





TO PASUJE

Soave

To wino powstało na bazie dwóch szczepów: garganega i trebbiano. W smaku jest delikatne, dobrze wyważone. Wyczuwalne są białe kwiaty, zielone jabłka i banan. Wino jest też bardzo lekkie i orzeźwiające – idealne na coraz cieplejsze dni.




KOMENTARZE
Obserwuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Odpowiedzi w treści
Pokaż wszystkie komentarze
ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER
Wyselekcjonowane, najlepsze treści na Twoją skrzynkę.
Nie spamujemy!

KuchniaDlaDoroslych.pl może zawierać przepisy i inne treści dotyczące wyrobów alkoholowych, przeznaczonych dla osób powyżej 18 roku życia.

0
Zostaw komentarz!x
Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.