DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2022-06-29

Pomidorowe risotto z gorgonzolą

2 porcje
40 minut
na winie
bez mięsa

Pyszne, kremowe i bardzo pomidorowe risotto z dodatkiem sera pleśniowego. Świetny pomysł na domową randkę nawet w środku tygodnia.

SKŁADNIKI

200
g ryżu do risotto
1
cebula
2
ząbki czosnku
3
łyżki masła
80
ml białego wina wytrawnego
750
ml bulionu jarzynowego
1
łyżeczka suszonego oregano
1
duży pomidor
5
suszonych pomidorów
2
łyżki oleju z suszonych pomidorów
50
g pomidorków koktajlowych
5
łyżek startego parmezanu
50
g gorgonzoli
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Suszone pomidory pokroić. Cebulę obrać, pociąć w kostkę i zrumienić w garnku na rozgrzanym oleju z suszonych pomidorów. Następnie wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i całość podsmażać ok. 2 minut.
Do cebuli dołożyć ryż, 1 łyżkę masła oraz pokrojone suszone pomidory. Składniki wymieszać i podsmażać przez 2 minuty.
Do zawartości naczynia wlać wino i podgrzewać, aż alkohol całkiem wyparuje. Następnie wlać 1/2 szklanki gorącego bulionu i gotować bez przykrycia na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż ryż wchłonie cały płyn. Czynność powtarzać do momentu, aż ryż będzie półmiękki.
Pomidor obrać ze skórki, pokroić w kostkę i wrzucić do ryżu. Gotować 3 minuty. Następnie dołożyć pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe. Wymieszać i zdjąć z palnika.
Do risotto dołożyć starty parmezan, resztę masła i pokrojoną gorgonzolę. Doprawić solą, pieprzem oraz oregano i wymieszać. Danie przykryć i odstawić na 3 minuty, by sery się rozpuściły.

Garganega

To klasyka gatunku i chluba włoskiego winiarstwa. Winorośl daje wina o wyraźnie cytrusowym aromacie i migdałowym posmaku. Garganega często pachnie też aromatycznymi ziołami. Z wiekiem nabiera nut suszonych moreli i miodu. Szczep ten wchodzi również w skład win musujących i win naturalnie słodkich.