DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2024-03-27

Aromatyczna zupa z łososiem na czerwonym winie

4 porcje
50 minut
na winie

Prosta zupa, która sprawi, że każde popołudnie będzie pełne smaku i aromatu.

SKŁADNIKI

500
g filetu z łososia
200
g wędzonego łososia
2
cebule
300
g marchewek
2
łyżki oliwy z oliwek
1
łyżka masła
5
ziemniaków
1.5
l bulionu warzywnego
1
szklanka lekkiego czerwonego wina wytrawnego
4
liście laurowe
100
g śmietany 30%
2
gałązki tymianku
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Marchewki, ziemniaki oraz cebule obrać i pokroić w kostkę.
W garnku rozgrzać oliwę z masłem, po czym zeszklić na niej cebulę. Następnie dodać marchewkę, ziemniaki oraz liście tymianku i całość smażyć ok. 10 minut.
Do warzyw wrzucić liście laurowe, po czym całość zalać winem. Podgrzewać, aż większość alkoholu odpruje.
Składniki zalać bulionem i gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 20 minut.
Świeżego łososia opłukać i pokroić na kawałki, po czym dodać do zupy. Gotować przez 5-8 minut, aż ryba będzie miękka. Wyjąć liście laurowe.
Do zupy wlać śmietanę i dokładnie wymieszać. Całość przez chwilę miksować blenderem (zupy nie miksować na gładki krem – kawałki warzyw i ryby powinny być wyczuwalne). Na końcu doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Zupę przelać do miseczek i podawać z kawałkami wędzonego łososia. Można ozdobić gałązkami tymianku.

Sprawdź też! Zupy kremy, jakich jeszcze nie jadłeś! 10 przepisów „z prądem” na co dzień

(fot. depositphotos)

Pinot noir

Nie tylko białym winem żyje ryba. Czerwienie też wchodzą w grę, ale muszą mieć łagodny i lekki charakter.

W tym przepisie na pewno sprawdzi się klasyczne pinot noir – dobrze komponuje się z delikatniejszymi potrawami (a czasami może nawet zastąpić nim białe wino). Jego smak na pewno nie zdominuje zupy, ale wystarczy, by nadać jej większej złożoności i wzbogacić aromat.