DLA DWOJGA

2024-03-25

Wiosenna zupa marchewkowa z nutą pomarańczy

4 porcje
30 minut
z brandy

Piękny pomarańczowy kolor i ten smak młodej marchewki… Jednak krem nie byłby tak wyjątkowy, gdyby nie odrobina soku pomarańczowego i kropla aromatycznej brandy.

SKŁADNIKI

Liczba porcji: 4

800

g młodej marchewki
2

średnie cebule
2

łyżki masła
1

l bulionu drobiowego
1

szklanka soku pomarańczowego
2

łyżki brandy
4

łyżeczki posiekanego estragonu (opcjonalnie)
sól, pieprz

Zmień liczbę porcji:

- +

Przelicz składniki

PRZYGOTOWANIE:

Marchewki dokładnie opłukać i pokroić w plasterki (nie trzeba jej obierać). Cebule posiekać.
W garnku rozgrzać masło i wrzucić marchewkę z cebulą. Podsmażać ok. 5 minut, mieszając.
Składniki zalać bulionem i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i całość dusić pod przykryciem, aż marchewka zmięknie. Zupę zmiksować za pomocą blendera.
Do kremu wlać brandy i sok pomarańczowy. Zupę ponownie zagotować i podgrzewać na małym ogniu pod przykryciem jeszcze kilka minut. Na końcu doprawić solą, pieprzem oraz estragonem (opcjonalnie). Można podawać z chipsami marchewkowymi.

Sprawdź też! Krem z borowików z nutą brandy

(fot. depositphotos)