DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2022-12-30

Krem pieczarkowy z winną nutą

4 porcje
45 minut
na winie

Pyszna, rozgrzewająca i kremowa… Idealna zupa na chłodne popołudnia.

SKŁADNIKI

2.5
łyżki masła
1
cebula
0.5
pora (biała część)
500
g pieczarek
1
nieduża marchewka
1
nieduża pietruszka
2
ziemniaki
600
ml bulionu warzywnego
200
ml białego wina wytrawnego
100
ml śmietany 30%
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obrać i razem z porem pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obrać. Ziemniaki pociąć w kostkę, a marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce.
W garnku rozpuścić 2 łyżki masła. Wrzucić cebulę z porem i przez chwilę podsmażyć, aż się zeszklą.
Do garnka wrzucić pieczarki (kilka plasterków odłożyć do dekoracji) i chwilę podsmażać. Następnie wlać białe wino i całość dusić, aż połowa alkoholu odparuje.
Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę dorzucić do pieczarek. Całość podsmażać przez kilka minut. Składniki zalać bulionem.
Zupę zagotować, po czym dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 15 minut, często mieszając.
Zupę zmiksować na gładki krem za pomocą miksera. Następnie wlać śmietanę i całość doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Na pozostałym maśle zrumienić odłożone do dekoracji plasterki pieczarek. Ułożyć je na kremie w miseczkach. Danie można posypać słodką papryką w proszku.

(fot. depositphotos)

Riesling

Do pieczarek świetnie będzie pasował alzacki riesling. Charakteryzuje się wyrazistymi aromatami cytrusów i białych kwiatów, podbitych subtelną mineralnością. W smaku przyjemnie świeży. Pojawiają się akcenty grapefruita i białych kwiatów. Uwielbiamy!

Sprawdź też! Riesling. Wino królów. Król wśród wina