DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2025-03-10

Szparagi duszone w białym winie

2 porcje
25 minut
na winie
bez mięsa

Te szparagi świetnie komponują się z rybami lub białym mięsem, a także serem kozim.

SKŁADNIKI

250
g zielonych szparagów
40
g masła
1
ząbek czosnku
100
ml wytrawnego białego wina
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Szparagi opłukać i osuszyć, po czym odłamać zdrewniałe końce.
Na patelni rozgrzać 30 g masła, po czym wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażać.
Na patelnię dodać szparagi i smażyć przez 1-2 minuty. Następnie wlać białe wino i gotować na dużym ogniu przez 1 minutę.
Zmniejszyć moc palnika i szparagi dusić po przykryciem 15-20 minut, sprawdzając w międzyczasie poziom płynu na patelni. Jeśli wino odparuje zbyt szybko, dolać odrobinę wody, aby utrzymać parę w naczyniu. Gotowe szparagi powinny być łatwe do nakłucia widelcem, ale nadal lekko jędrne.
Gdy szparagi będą gotowe, zdjąć patelnię z ognia. Wyłożyć pozostałe masło na wierzch szparagów i pozwolić, aby roztopiło się od ich ciepła. Oprószyć solą oraz pieprzem. Podawać od razu po przygotowaniu.

Czytaj także: Szparagi – warzywo, które wzmaga apetyt na seks

(fot. depositphotos)

Sauvignon blanc

Szczególnie z Nowej Zelandii lub Doliny Loary we Francji, z jego wyrazistymi nutami trawiastymi, cytrusowymi i ziołowymi, tworzy idealne uzupełnienie. Wysoka kwasowość tego wina sprawia, że jest ono w stanie odświeżyć paletę smakową, podkreślając jednocześnie delikatność szparagów.

Dowiedz się więcej! Sauvignon blanc – przewodnik po winie, które pokochał cały świat!