• Kremowe risotto z szafranem
2023-03-10

Szafranowe risotto z cukinią

  • 2 porcje
  • 25 minut
  • na winie
  • bez mięsa

Niewiarygodnie kremowe i aromatyczne danie! Z takim przepisem możesz się stać szefem kuchni we własnym domu.

SKŁADNIKI
  • 200

    g ryżu do risotto

  • 15

    g masła

  • 1

    szalotka

  • 100

    ml białego wina wytrawnego

  • 500

    ml gorącego bulionu warzywnego

  • 1

    cukinia

  • 0.5

    łyżeczki szafranu

  • starty parmezan do posypania

  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

  1. Do 1 szklanki bulionu wrzucić szafran i odstawić. Szalotkę posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle. Następnie wrzucić ryż i podsmażać przez 2-3 minuty, mieszając.
  2. Ryż podlać winem i dusić, aż cały alkohol odparuje. W międzyczasie cukinię umyć i pokroić w małą kostkę lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
  3. Do ryżu wrzucić cukinię i wlać 1/2 szklanki bulionu. Dusić, od czasu do czasu mieszając, aż ryż wchłonie cały płyn.
  4. Następnie dolać kolejne pół szklanki bulionu. Gdy płyn się wchłonie, dodać ostatnią porcję bulionu – z szafranem. Podgrzewać, aż ryż ponownie wchłonie cały płyn. Na końcu całość doprawić solą oraz pieprzem. Risotto podawać posypane startym parmezanem.

Sprawdź też! Szafran – najdroższa przyprawa świata

(fot. depositphotos)





TO PASUJE

Vermentino

Z jednej strony nasze risotto jest skromne – w przepisie jest tylko kilka składników, z drugiej eleganckie dzięki dodatkowi szafranu. W takim połączeniu świetnie odnajdzie się włoskie vermentino – najlepsze wina z tej odmiany pochodzą z Sardynii.

W aromacie jest cytrusowe z nutami kwiatów akacji i ziół śródziemnomorskich. Na podniebieniu zazwyczaj bogate, lekko pikantne i bardzo harmonijne. Będzie pasować idealnie!




KOMENTARZE
Obserwuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Odpowiedzi w treści
Pokaż wszystkie komentarze
ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER
Wyselekcjonowane, najlepsze treści na Twoją skrzynkę.
Nie spamujemy!

KuchniaDlaDoroslych.pl może zawierać przepisy i inne treści dotyczące wyrobów alkoholowych, przeznaczonych dla osób powyżej 18 roku życia.

0
Zostaw komentarz!x
Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.