Malbec
Klasyczne wina z tego szczepu są na ogół ciemne i gęste o sporej zawartości garbników, które balansuje soczysta owocowość – wyczuwalne są nuty śliwek, truskawek i fiołków z subtelną nutą wanilii. Doskonałe wino do wołowiny.
2022-10-06
Steki w winnym sosie
2 porcje
35 minut
na winie
Steki z polędwicy obtoczone w aromatycznym pieprznym sosie na czerwonym winie i podane z ziemniakami w mundurkach.
SKŁADNIKI
-
2
steki wołowe z polędwicy
-
250
ml czerwonego wina wytrawnego
-
1
łyżka masła + do ziemniaków
-
100
ml bulionu warzywnego
-
2
łyżeczki śmietany 30% (opcjonalnie)
-
kremowy ocet balsamiczny do smaku
-
cukier do smaku
-
4
ziemniaki
-
kilka gałązek tymianku lub rozmarynu
-
sól i pieprz grubo mielony
PRZYGOTOWANIE:
- Ziemniaki dokładnie wyszorować, po czym wrzucić do osolonej wody i gotować w mundurkach do miękkości.
- Na patelni rozpuścić masło, po czym wlać bulion oraz wino. Gotować na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos się zredukuje i nabierze kremowej konsystencji. Dołożyć śmietanę (opcjonalnie) i doprawić octem balsamicznym, cukrem, solą oraz pieprzem.
- Patelnię posmarować cienką warstwą oliwy i wyłożyć steki. Smażyć po 4 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Mięso przełożyć na chwilę do gorącego sosu.
- Steki w sosie przełożyć na talerze. Obok ułożyć po 2 ziemniaki w mundurkach i naciąć je na krzyż. W środek włożyć odrobinę masła oraz gałązki tymianku lub rozmarynu.
Sprawdź też! Jakie wino podawać do steków?
(fot. depositphotos)
TO PASUJE
KOMENTARZE
Obserwuj
0 komentarzy
