DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2022-10-04

Tagliatelle z pesto z rukoli

2 porcje
30 minut
Bez mięsa

Pyszne wstążki makaronowe oblepione gęstym pesto z rukoli, parmezanu i orzeszków piniowych. Koniecznie serwowane z kieliszkiem białego wina.

SKŁADNIKI

400
g makaronu tagliatelle
60
g parmezanu
2
ząbki czosnku
120
g rukoli
20
g orzeszków piniowych
5
łyżek oliwy z oliwek
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Rukolę starannie opłukać i osuszyć. Czosnek obrać i drobno pokroić. Parmezan zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Rukolę, czosnek, parmezan, orzechy i oliwę przełożyć do misy blendera i zmiksować na gładkie pesto. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Makaron ugotować w osolonym wrzątku według przepisu na opakowaniu, po czym odcedzić i przerzucić na patelnię.
Do tagliatelle dołożyć pesto. Całość starannie wymieszać i przez kilka minut podgrzewać. Doprawić do smaku. Przed podaniem można udekorować bazylią lub rukolą oraz posypać zrumienionymi na patelni bez tłuszczu orzeszkami piniowymi.

Sprawdź też! Jak dopasować wino do makaronu?

Sémillon

To francuski, biały szczep z regionu Bordeaux, wykorzystywany do win wytrawnych i słodkich. Bardzo często łączy się go ze szczepem sauvignion blanc, tworząc wyraziste, dobrze zbudowane i orzeźwiające wino. Najbardziej charakterystyczne dla tej odmiany aromaty to cytrusy, tytoń i miód, z delikatną nutą ananasa i pomarańczy.