Małże duszone w piwie

PRZYGOTOWANIE:

1. Świeże małże należy wrzucić do zimnej osolonej wody na 20 minut, po czym przepłukać wodą bez soli. Mrożonych nie trzeba wcześniej rozmrażać.
2. Boczek pokroić w małą kostkę i zrumienić na rozgrzanej oliwie. Dodać drobno posiekane szalotki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć ok. 2 minut.
3. Do boczku wrzucić małże i wlać piwo. Dusić po przykryciem przez  5-7 minut, aż małże się otworzą – te, które nie otworzą się podczas gotowania, należy wyrzucić. Podawać z bagietką.

Sprawdź też! Małże – przysmak z morskich głębin

(fot. depositphotos)