DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2024-08-05

Krem kurkowy na winie

4 porcje
30 minut
na winie
bez mięsa

Delikatna zupa krem z podsmażonych na maśle, a następnie duszonych w białym winie kurkach.

SKŁADNIKI

400
g kurek
450
g ziemniaków
1
cebula
2
łyżki masła
200
g śmietany 30%
200
ml białego wina wytrawnego
500
ml bulionu warzywnego
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę oraz ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Kurki przebrać i oczyścić. Większe sztuki pokroić.
Cebulę zeszklić na maśle, po czym wrzucić kurki i smażyć ok. 5 minut. Składniki podlać winem i podgrzewać, aż alkohol odparuje.
Następnie wlać bulion i wrzucić ziemniaki. Gotować do miękkości składników.
Z zupy wyjąć kilka kurek, a resztę zmiksować za pomocą blendera. Dodać śmietanę. Całość doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Krem przelać do miseczek i udekorować kurkami.

Chardonnay

Ten szczep bardzo dobrze komponuje się z grzybami. Szczególnie polecamy te wina, które były starzone w beczkach – mają one bogaty, śmietankowy styl. Pochodzą głównie z Kalifornii, Chile, Australii, Argentyny i Hiszpanii. Do picia warto je serwować w nieco wyższej temperaturze (ok. 13ºC), co pozwoli uwolnić więcej aromatu.

Sprawdź też! Chardonnay – niesamowite wino o różnych obliczach