DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2022-08-10

Kurczak piccata w winnym sosie

2 porcje
35 minut
na winie

Bez względu na to, jaka pogoda jest za oknem i jakie nastroje macie, ten przepis przeniesie Was myślami do słonecznej Italii.

SKŁADNIKI

500
g filetów z piersi kurczaka
3
łyżki oliwy z oliwek
0.5
szklanki białego wina wytrawnego
40
g masła
3
łyżki kaparów
3
łyżki posiekanej natki pietruszki
0.5
cytryny
mąka pszenna do panierowania
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Piersi kurczaka przekroić wzdłuż na pół i lekko rozbić na cieńsze kotlety. Następnie oprószyć je solą oraz pieprzem i obtoczyć w mące pszennej (nadmiar delikatnie strząsnąć).
Mięso zrumienić z obu stron na rozgrzanej oliwie, po czym przełożyć na talerz.
Na patelnię po smażeniu mięsa wlać wino i gotować ok. 1 minuty, aż się zredukuje do połowy. Dołożyć masło i mieszając, rozpuścić je. Następnie wrzucić osączone kapary i całość podsmażać 2 minuty.
Do przygotowanego sosu włożyć podsmażone kotlety i gotować razem ok. 1 minuty. Przed podaniem można posypać natką pietruszki i udekorować plasterkami cytryny. Polecamy serwować z makaronem spaghetti lub pieczonymi ziemniakami.

Sprawdź też! Kuchnia włoska. 5 przepisów na romantyczny wieczór prosto ze słonecznej Italii

Vermentino

To bardzo popularny szczep wina na Sardynii. Ma świeże, cytrusowe aromaty (głównie cytryna i limonka) dopełnione goryczką skórki pomarańczowej. Doskonale komponuje się również z daniami rybnymi, np. pieczonym łososiem.