DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2024-06-26

Macki ośmiornicy duszone w winie i grillowane

2 porcje
30 minut + oczekiwanie
na winie

Można je jeść jako przystawkę lub danie główne. Warto je również wykorzystać jako część pysznej sałatki.

SKŁADNIKI

250
g macek ośmiornicy
1
szklanka białego wina
0.5
cytryny
2
ząbki czosnku
3
łyżki oliwy z oliwek
posiekana natka pietruszki
sól morska, czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Do niewielkiego rondelka wrzucić opłukane macki ośmiornicy i wrzucić połówkę cytryny. Składniki zalać winem i dopełnić wodą – wlać jej tyle, by płyn zakrył mięso.
Na rondelku ułożyć pokrywkę. Ośmiornicę podgrzać na dużym ogniu. Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejszyć płomień i powoli dusić do momentu, aż ośmiornica będzie miękka. Wyłączyć palnik.
Macek nie wyjmować z naczynia. Odstawić je, by ostygły w płynie, w którym się gotowały.
Ostudzoną ośmiornicę wyjąć z wody i skropić 2 łyżkami oliwy z oliwek, po czym ułożyć na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej. Smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor.
Macki ułożyć na talerzu i skropić pozostałą oliwą. Następnie posypać posiekaną natką pietruszki oraz drobno posiekanym czosnkiem. Doprawić świeżo mieloną solą oraz pieprzem. Ośmiornicę polecamy podawać na grillowanych warzywach.

Sprawdź też! Wino i owoce morza. Przegląd najlepszych połączeń

(fot. depositphotos)

Verdejo

To białe hiszpańskie wino o wyjątkowej świeżości. Znane jest ze swoich intensywnych aromatów cytrusów, takich jak cytryna i limonka, a także owoców tropikalnych. Dodatkowo często można wyczuć nuty ziół.

Verdejo jest doskonałym wyborem do delikatnych owoców morza.