Smażony kurczak w sosie ginowym

PRZYGOTOWANIE:

1. 1 łyżeczkę jagód jałowca, ziele angielskie oraz pieprz przełożyć do moździerza, po czym dokładnie rozetrzeć (przyprawy można też zemleć w młynku). Dodać sól i całość dobrze wymieszać.
2. Mięso opłukać, osuszyć i posmarować oliwą. Następnie równomiernie wetrzeć w nie mieszankę przypraw.
3. Bulion przelać do rondelka. Wrzucić pozostałe jagody jałowca i gotować na dużym ogniu, aż wywar zredukuje się o połowę.
4. Do bulionu dodać gin oraz śmietanę. Podgrzewać na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje.
5. Filety zrumienić z dwóch stron na dobrze rozgrzanej na patelni oliwie – mięso można także przyrządzić na grillu. Piersi podawać polane przygotowanym sosem z ginem.

(fot. depositphotos)