DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2023-08-21

Gazpacho z pieczonymi paprykami i winem

4 porcje
25 minut + oczekiwanie
20 minut
na winie
bez mięsa

Gazpacho w całkiem nowym wydaniu – na dojrzałych pomidorach malinowych oraz czerwonym winie wytrawnym. Tak smakuje lato!

SKŁADNIKI

1
kg dojrzałych pomidorów malinowych
2
czerwone papryki
3
ząbki czosnku
4
łyżki czerwonego wina wytrawnego
4
ogórki gruntowe
60
ml oliwy z oliwek
wędzona papryka w proszku + do posmarowania warzyw
sól, świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik rozgrzać do temp. 230ºC. Papryki umyć, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, po czym przełożyć na blachę z wyposażenia piekarnika. Dołożyć czosnek w łupinach. Składniki posmarować odrobiną oliwy i piec ok. 20 minut (skórka papryki powinna się przypalić i sczernieć).
W międzyczasie ogórki opłukać i obrać. Pomidory umyć, naciąć na krzyż i zalać wrzątkiem. Odstawić na 2 minuty. Po tym czasie pomidory obrać ze skórki i razem z ogórkami pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do miski.
Pieczone papryki obrać ze skórki, a z czosnku usunąć łupię. Składniki dołożyć do pomidorów z ogórkami i całość zmiksować na gładki krem, dolewając stopniowo oliwę z oliwek.
Gazpacho wymieszać z winem i doprawić do smaku papryką w proszku, solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Wstawić do lodówki i dobrze schłodzić.

Sprawdź też! Gazpacho à la Krwawa Mary

Nero d’Avola

Ta niezwykle popularna w południowych Włoszech odmiana charakteryzuje się głęboką, ciemnoczerwoną barwą i bardzo skoncentrowanymi nutami owocowymi. Miękkie taniny sprawiają, że wino bardzo przyjemnie się pije. Do tego ma niezbyt ciężką strukturę i ziołowe akcenty, które przywodzą na myśl świeże liście pomidora.