Wołowina po burgundzku

PRZYGOTOWANIE:

1. Wołowinę pokroić na kawałki o wielkości ok. 5 cm. Marchewkę, cebulę , por i czosnek obrać. Por razem z marchewką pociąć w plasterki, cebulę drobno posiekać, a czosnek zetrzeć na tarce o małych oczkach. Piekarnik rozgrzać do temp. 150°C.
2. Boczek pociąć w kostkę i zrumienić na suchej patelni, po czym przełożyć do miseczki. Do wytopionego z boczku tłuszczu dolać 1 łyżkę oleju oraz 30 g masła i partami obsmażać mięso. Wołowinę odłożyć na talerz.
3. Na patelnię wlać pozostały olej. Wrzucić marchewkę, por, cebulę i czosnek. Składniki przez chwilę podsmażać. Warzywa oprószyć mąką, dokładnie wymieszać i jeszcze kilka minut podgrzewać, mieszając. Doprawić solą i pieprzem.
4. Warzywa z patelni przełożyć do brytfanny lub naczynia żaroodpornego, po czym dołożyć mięso z boczkiem. Całość zalać bulionem, koniakiem, winem i koncentratem (mięso powinno całkowicie być przykryte zalewą). Wymieszać. Na końcu wrzucić liście laurowe i posiekany tymianek. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika na 2 i 1/2 godziny.
5. Pieczarki i szalotki obrać, a następnie w całości zrumienić na pozostałym maśle i dorzucić do gulaszu. Wymieszać. Całość piec bez przykrycia jeszcze przez 30 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Sprawdź też! Jak łączyć wino i jedzenie? Podstawy foodpairingu

To danie przygotujesz szybciej w Tefal Cook4me Touch Pro

Poznaj Cook4me Touch Pro – multicooker, który sprawia, że przyrządzanie posiłków w domu staje się łatwe! Sprzęt umożliwia duszenie, gotowanie na parze, smażenie oraz gotowanie pod ciśnieniem, które pozwala zaoszczędzić bardzo dużo czasu w kuchni.

Gotowanie pod ciśnieniem – to właśnie funkcja, którą szczególnie pokochasz. Dzięki niej mięsa, które wymagają długiego pieczenia lub duszenia, zrobisz nawet w 20 minut. A to oznacza, że możesz cieszyć się wołowiną po burgundzku nawet w środku tygodnia. To możliwe! Musisz mieć tylko odpowiedniego pomocnika w kuchni.