2024-02-28
Wolno duszone carnitas w tequili i piwie
12 porcji
15 minut + duszenie
na piwie i tequili
Weekend w stylu meksykańskim? Oto świetny przepis na carnitas na tequili oraz… piwie. To danie z pewnością kojarzy się z dobrą zabawą!
SKŁADNIKI
Liczba porcji: 12
-
2
kg łopatki wieprzowej bez kości
-
1
średnia cebula
-
6
ząbków czosnku
-
1
pomarańcza
-
2
limonki
-
2
łyżki koncentratu pomidorowego
-
2
łyżeczki suszonego oregano
-
2
liście laurowe
-
2
papryczki chipotle
-
700
ml jasnego piwa
-
0.5
szklanki złotej tequili
-
1
szklanka bulionu warzywnego
-
1
łyżka soli
-
1
łyżeczka czarnego pieprzu
-
Do podania:
-
12
12 tortilli pszennych lub kukurydzianych
-
liście świeżej kolendry
-
pokrojona czerwona cebula
-
posiekane pomidory
PRZYGOTOWANIE:
- Mięso dokładnie osuszyć i włożyć do garnka lub wolnowaru.
- Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w plasterki. Z pomarańczy i limonki zetrzeć skórkę oraz wycisnąć sok. Składniki dołożyć do mięsa.
- Do naczynia z wieprzowiną dodać koncentrat pomidorowy, oregano, liście laurowe, posiekane papryczki chipolte, piwo, tequilę, bulion warzywny oraz sól i pieprz. Całość wymieszać. Wieprzowina powinna być całkowicie przykryta płynem.
- Garnek przykryć i mięso dusić na wolnym ogniu przez 4- 5 godzin do miękkości. Jeśli używasz wolnowaru, gotować na poziomie LOW przez 7 godzin.
- Gotowe mięso wyjąć z garnka, a płyn przelać przez sitko do rondelka, po czym zredukować na średnim ogniu do ok. 1 szklanki.
- Wieprzowinę rozdrobnić widelcem, przełożyć do miski i polać zredukowanym płynem. Wymieszać.
- Carnitas podawać na podgrzanej tortilli z dodatkiem kolendry, czerwonej cebuli i pomidorów. Można też dodać kawałki awokado i całość posypać serem cojita.
Sprawdź też! Meksyk w kuchni – najlepsze przepisy z tequilą!
(fot. depositphotos)
KOMENTARZE
Obserwuj
0 komentarzy
