Szarlotka i wino. 5 połączeń idealnych na jesień

Szarlotka – słodki symbol jesieni. Jej przyjemny aromat rozchodzący się po całym domu sprawia, że czujemy się przytulnie. Najlepiej smakuje wyjęta prosto z piekarnika. Rozgrzewa nawet w najbardziej pochmurny i deszczowy dzień. Szarlotka po prostu jesienią smakuje najlepiej.

A co do klasycznej szarlotki? Kubek gorącej herbaty z cytryną, kawa z kardamonem, płynna czekolada? To brzmi bajecznie, ale co powiecie na to, by ciepły napój zamienić na kieliszek wina deserowego? Tak… To może być to połączenie, które sprawi, że ta jesień będzie jeszcze pyszniejsza.

Nie dajcie się dłużej namawiać. Zobaczcie, które wina są dla szarlotki idealne i tworzą najlepsze pary na najbardziej kolorową porę roku.

Jakie wina pasują do szarlotki?

Dobierając wino do deserów, pamiętajcie, że wino musi być co najmniej tak słodkie jak jedzenie – w przeciwnym razie będziemy odczuwać cierpki posmak. Ponieważ szarlotka nie jest zbyt słodka, łączy się z szeroką gamą win deserowych, od musujących i lekkich po lepkie i karmelowe.

Wino może pomóc zrównoważyć słodycz ciasta i wydobyć naturalny aromat owoców. Może również uzupełniać rozgrzewające przyprawy w cieście, takie jak cynamon i gałka muszkatołowa, i zapewniać orzeźwiający kontrast z bogactwem deseru. Ponadto podanie wina do szarlotki dodaje Twojemu deserowi odrobinę wyrafinowania i elegancji 🙂

Marsala

Marsala to wzmocnione wino z Sycylii, które ma naprawdę bogaty profil. Może być wytrawne, półwytrawne i słodkie.

Do szarlotki polecamy słodką marsalę, która charakteryzuje się nutami orzechowymi, waniliowymi i karmelowymi – cudownie komponują się ze smakami jabłek, wydobywając ich słodycz.

Bardzo lubimy podawać marsalę też do Tarty Tatin, zarówno na jabłkach, jak i na gruszkach.

Moscato d’Asti

Moscato d’Asti to słodkie i musujące wino z regionu Piemontu we Włoszech, charakteryzujące się nutami brzoskwini, moreli, miodu, cytryny i wanilii, które doskonale komponują się ze smakiem pieczonych jabłek w szarlotce.

Moscato d’Asti ma bardzo niską zawartość alkoholu (wynosi ona jedynie 5,5% ABV) i tendencję do delikatnego, prawie niewidocznego musowania. Jego znakiem rozpoznawczym jest również doskonała równowaga między słodyczą a kwasowością. Świetnie smakuje z deserami jabłkowymi i ciastami maślanymi.

• Sprawdź! Czym jest wino Asti i dlaczego musisz go spróbować?

Porto Tawny

Kawa do szarlotki nie może się równać z wysokiej jakości porto. Bardziej postarzane i delikatnie utlenione porto Tawny uzupełnia każdy kęs szarlotki, dodając smaki rodzynek, fig, orzechów włoskich, brązowego cukru, toffi i przypraw do pieczenia.

Ten rodzynkowy, karmelowo-orzechowy profil wina sprawia, że jest to dość dekadencki wybór do szarlotki. To przyjemność granicząca z rozkoszą.

• Sprawdź! Porto – wino, które zaskakuje

 Słodki riesling

Niemiecki słodkie riesling (trockenbeerenauslese) ma lepką konsystencję i smaki limonki, moreli, miodu, brzoskwini oraz gruszki, które wyjątkowo podkreślają towarzystwo szarlotki. Akcenty cytrusowe z kolei „przecinają” słodycz maślanej kruszonki.

Słodki riesling będzie smakował jeszcze lepiej, jeśli szarlotkę podamy z lodami lub bitą śmietaną. Riesling to najlepsze połączenie, jaki znaleźliśmy, zwłaszcza jeśli deser zawiera sporo cynamonu.

Muscat

Ma perfumowany aromat z owocowym profilem smakowym, który obejmuje pomarańczę, dojrzałą gruszkę i wiciokrzew. Dobrze komponuje się z pieczoną szarlotką, karmelem i lodami waniliowymi, podkreślając kwaśne nuty owoców i słodycz wanilii.

Niezależnie od tego, w jakiej formie uwielbiasz szarlotkę, muscat jest na tyle słodki, że trafi w sedno!

Zuza Milewska

(fot. depositphotos)