DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2024-11-14

Smażony łosoś

2 porcje
25 minut
na winie

Ekspresowy obiad, ale z klasą? Ten przepis będzie idealny, by szybko zorganizować domową randkę.

SKŁADNIKI

2
filety z łososia (łącznie ok. 500 g)
3
łyżki masła
2
gałązki rozmarynu
1
łyżka białego wina wytrawnego
0.5
cytryny
1
ząbek czosnku
olej do smażenia (np. ryżowy)
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Rybę osuszyć za pomocą ręcznika papierowego i pokroić na równe kawałki o szerokości ok. 4 cm. Oprószyć z obu stron solą oraz pieprzem.
Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Z 1/2 cytryny zetrzeć skórkę na tarce o drobnych oczkach.
W małym rondelku rozpuścić masło, po czym wrzucić czosnek i smażyć przez chwilę, mieszając, aż się zrumieni. Dodać skórkę z cytryny, gałązki rozmarynu oraz wino. Całość smażyć ok. 1 minuty.
Na patelni rozgrzać olej ryżowy i wyłożyć kawałki łososia skórą do dołu. Smażyć na dużym ogniu ok. 4 minut, po czym zmniejszyć płomień i obrócić rybę na drugą stronę. Smażyć ok. 3 minut.
Kawałki łososia osączyć na ręczniku papierowym. Podawać z przygotowanym sosem maślanym.

Sprawdź też! Jakie wino do ryby? Najlepsze połączenia!

Viognier

Wina z tego szczepu w porównaniu do wielu win białych mają głębszą i bardziej złotą barwę. Ich niewątpliwym atutem jest bogaty i złożony aromat, w którym można odnaleźć nutę dojrzałych moreli, brzoskwini oraz pomarańczy. To wino doskonale aromatyzuje ryby oraz owoce morza.