• Smażone przegrzebki na winie
2024-01-04

Smażone przegrzebki w sosie maślanym

  • 2 porcje
  • 20 minut
  • na winie

Idealny wstęp do kolacji we dwoje lub znakomity dodatek do wieczornego kieliszka wina.

SKŁADNIKI
  • 500

    g oczyszczonych przegrzebków (mogą być mrożone)

  • 1

    łyżka oliwy z oliwek

  • 2

    łyżki masła

  • 3

    ząbki czosnku

  • 125

    ml białego wina wytrawnego

  • 1

    łyżeczka soku z cytryny

  • sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:

  1. Przegrzebki wyjąć wcześniej, by się rozmroziły, i dokładnie osuszyć. Następnie skropić je oliwą z oliwek oraz oprószyć solą i pieprzem.
  2. Patelnię z nieprzywierającą powłoką dobrze rozgrzać, po czym partiami wykładać przegrzebki. Smażyć przez 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
  3. Na patelni po smażeniu przegrzebków roztopić masło. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażać przez 30 sekund. Wlać wino oraz sok z cytryny.
  4. Sos doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-5 minut, aż się lekko zredukuje. Doprawić.
  5. Do sosu włożyć usmażone wcześniej przegrzebki i podgrzewać jeszcze przez 2 minuty. Na końcu można posypać posiekaną natką pietruszki.

Sprawdź też! Ostrygi – ulubiony afrodyzjak Casanovy

(fot. depositphotos)





TO PASUJE

Chenin blanc

Wytrawny, rześki i cytrynowy charakter tego wina bardzo dobrze będzie komponować się z delikatnym smakiem przegrzebków.

Warto też rozważyć chenin blanc w wersji musującej. Świetnie pasuje do smażonych owoców morza. Kwasowość naprawdę błyszczy w tej odmianie i jest bardzo pożądana przy maślanym sosie.

Jeśli szukasz czegoś mniej oczywistego, danie możesz serwować również z włoskim vermentino.




KOMENTARZE
Obserwuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Odpowiedzi w treści
Pokaż wszystkie komentarze
ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER
Wyselekcjonowane, najlepsze treści na Twoją skrzynkę.
Nie spamujemy!

KuchniaDlaDoroslych.pl może zawierać przepisy i inne treści dotyczące wyrobów alkoholowych, przeznaczonych dla osób powyżej 18 roku życia.

0
Zostaw komentarz!x
Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.