Smażone przegrzebki w sosie maślanym

PRZYGOTOWANIE:

1. Przegrzebki wyjąć wcześniej, by się rozmroziły, i dokładnie osuszyć. Następnie skropić je oliwą z oliwek oraz oprószyć solą i pieprzem.
2. Patelnię z nieprzywierającą powłoką dobrze rozgrzać, po czym partiami wykładać przegrzebki. Smażyć przez 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
3. Na patelni po smażeniu przegrzebków roztopić masło. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażać przez 30 sekund. Wlać wino oraz sok z cytryny.
4. Sos doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-5 minut, aż się lekko zredukuje. Doprawić.
5. Do sosu włożyć usmażone wcześniej przegrzebki i podgrzewać jeszcze przez 2 minuty. Na końcu można posypać posiekaną natką pietruszki.

Sprawdź też! Ostrygi – ulubiony afrodyzjak Casanovy

(fot. depositphotos)