WIĘKSZE GRONO

Poprzedni

Następny

2023-12-21

Rolmopsy z oliwkami

4 porcje
35 minut + oczekiwanie

Czy śledź i oliwka do siebie pasują? Ten przepis jest dowodem na to, że tworzą naprawdę zgrany duet.

SKŁADNIKI

250
g filetów śledziowych
1
słoik zielonych oliwek faszerowanych papryką
100
ml octu winnego
2
łyżki oliwy z oliwek
3
liście laurowe
5
ziarenek pieprzu czarnego
5
ziarenek ziela angielskiego
1
łyżka cukru
1
łyżeczki soli

PRZYGOTOWANIE:

Śledzie opłukać, po czym zalać wodą i moczyć ok. 3 godzin. Następnie filety dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym i przeciąć wzdłuż na dwa kawałki (jeśli płaty są długie, można dodatkowo je przekroić na pół).
Na każdym kawałku ułożyć oliwkę nadzianą papryką, po czym śledzie zwinąć, formując roladki. Na końcu spiąć wykałaczkami.
300 ml wody przelać do rondelka i wymieszać z oliwą oraz octem. Dołożyć cukier, sól, liście laurowe i ziarenka pieprzu oraz ziela angielskiego. Całość zagotować.
Roladki śledziowe ułożyć w słoiku i zalać przygotowaną marynatą. Ostudzić. Słoik zakręcić i wstawić do lodówki na 24 godziny.

Jednorodna Orkiszowa

To czysta wódka produkowana ze spirytusu uzyskanego w procesie rektyfikacji pszenicy orkiszowej. Dodatkowo jest leżakowana, by zharmonizować jej aromat i smak.

Jednorodna Orkiszowa ma bardzo przyjemny, świeży, słodkawy i delikatnie owocowy aromat. W smaku nieco oleista, lekko słodka z subtelnymi nutami czarnego pieprzu. Na finiszu przyjemna ze śladami tytoniu i czarnego pieprzu.

Owocowo-pieprzny profil wódki idealnie uzupełnia słone smaki śledzi i oliwek.