Pieczone jajko w awokado

PRZYGOTOWANIE:

1. Piekarnik rozgrzać do temp. 200°C. Awokado umyć i osuszyć, po czym przekroić na pół i usunąć pestki.
2. Miejsce po pestce poszerzyć, delikatnie wydrążając łyżeczką część miąższu. Połówki awokado ułożyć skórką do dołu w naczyniu żaroodpornym.
3. Do wydrążonych wgłębień wbić po 1 jajku, a następnie oprószyć solą oraz pieprzem. Awokado wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 10-15 minut, aż białko jajek całkowicie się zetnie.
4. W międzyczasie boczek zrumienić na rozgrzanej patelni bez tłuszczu i odstawić do ostygnięcia, po czym połamać na mniejsze kawałki.
5. Gotowe awokado wyłożyć na talerze i posypać kawałkami boczku. Dodatkowo można je posypać drobno posiekanym szczypiorkiem lub udekorować gałązką rozmarynu.

Sprawdź też! Awokado – tłusty owoc szczęścia i miłości

(fot. depositphotos)