DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2025-02-05

Penne rosso, czyli makaron z sosem na czerwonym winie

2 porcje
35 minut
25 minut
na winie
bez mięsa

Gęsty, aksamitny sos z pieczoną papryką, pomidorami i ziołami otula makaron, tworząc pełnię smaku z lekką nutą pikantności. Proste składniki, a efekt zachwycający!

SKŁADNIKI

250
g makronu penne
1
czerwona cebula
5
ząbków czosnku
2
czerwone papryki
1
łyżka oliwy z oliwek + do skropienia
1
puszka krojonych pomidorów
180
ml czerwonego wina
1
łyżka koncentratu pomidorowego
1
łyżeczka suszonego oregano
1
łyżeczka suszonej bazylii
0.5
łyżeczki pieprzu cayenne
szczypta płatków chili do podania
starty parmezan do podania
sól

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik rozgrzać do temp. 220°C. Papryki umyć, przeciąć na pół i usunąć gniazda nasienne. Warzywa razem z ząbkami czosnku ułożyć w naczyniu żaroodpornym i skropić oliwą. Piec ok. 25 minut.
Czerwoną cebulą posiekać i zeszklić na rozgrzanej oliwie. Następie wrzucić suszone zioła i podsmażać przez 2-3 minuty.
Do cebuli dołożyć krojone pomidory z puszki i koncentrat oraz wlać czerwone wino. Sos doprowadzić do wrzenia, po czym gotować przez kilka minut na małym ogniu.
Z upieczonych papryk i czosnku usunąć skórkę. Warzywa rozdrobnić i dorzucić do sosu. Całość dusić na małym ogniu przez 20 minut.
Makaron wrzucić do osolonego wrzątku i ugotować al dente według przepisu na opakowaniu.
Gdy sos zgęstnieje, doprawić go solą oraz pieprzem cayenne. Podawać z ugotowanym makaronem. Danie posypać płatkami chili oraz starym parmezanem.

Sprawdź też! Najlepsze czerwone wino do gotowania. Nasze TOP 10!

(fot. depositphotos)

Chianti

Chianti bazuje na szczepie sangiovese, który charakteryzuje się wysoką kwasowością i nutami czerwonych owoców, wiśni, suszonych ziół oraz lekką pikantnością, co świetnie komponuje się z pomidorowym sosem, oregano i bazylią. Dodatkowo taniny w chianti doskonale równoważą intensywność pieczonej papryki.

Dowiedz się więcej! Renesans chianti! Poznaj odmiany, których warto spróbować!