DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2025-06-06

Letnia sałatka z burratą

2 porcje
25 minut
bez mięsa

Soczyste pomidorki koktajlowe, kremowy ser, słodkie grillowane brzoskwinie i ziołowo-miodowy sos winegret – koło takiego połączenia nie można przejść obojętnie.

SKŁADNIKI

2
szklanki pomidorków koktajlowych
3
brzoskwinie
1
ogórek (opcjonalnie)
1
szklanka borówek
250
g sera burrata
2
łyżki prażonych pestek dyni lub orzeszków piniowych (opcjonalnie)
Winegret:
0.5
szklanki oliwy z oliwek
60
ml octu balsamicznego
1
łyżka płynnego miodu
0.5
szalotki
1
ząbek czosnku
1
łyżeczka skórki z cytryny
2
łyżki posiekanych listków bazylii
2
łyżki posiekanego listków oregano
1
łyżka posiekanego koperku
1
łyżka posiekanego świeżego tymianku
płatki chili
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować winegret: wszystkie składniki umieścić w miseczce (oprócz przypraw) i dokładnie połączyć, aż sos będzie jednolity. Na koniec doprawić solą, pieprzem oraz płatkami chili.
Pomidory i owoce dokładnie opłukać i osuszyć. Ogórek pokroić w plastry (opcjonalnie), pomidorki przeciąć na pół, a brzoskwinie pociąć w ósemki.
Brzoskwinie zrumienić z dwóch stron na ruszcie lub na patelni grillowej.
Na dużym talerzu wyłożyć brzoskwinie, ogórki oraz pomidorki. Na środku ułożyć kulkę burraty, a na wierzch równomiernie wyłożyć borówki.
Sałatkę polać przygotowanym sosem. Dodatkowo można ją posypać prażonymi pestkami dyni lub orzeszkami piniowych. Podawać z grillowanym lub opieczonym pieczywem.

Czytaj także! Słońce w kuchni! 5 przepisów na lekkie sałatki, które Cię zaskoczą!

(fot. depositphotos)

Rosé z Prowansji

Jego subtelne nuty truskawki i cytrusów podbijają naturalną słodycz owoców, nie dominując przy tym delikatnej burraty. Kwasowość wina pięknie równoważy miodowy winegret i ziołowe akcenty sosu. Dodatkowo, wytrawny charakter rosé sprawia, że całość pozostaje elegancka i odświeżająca.

Czytaj także! Wino różowe – czas porzucić uprzedzenia!