Kurczak ze śliwką

PRZYGOTOWANIE:

1. Wino połączyć z miodem, octem ryżowym, sosem sojowym oraz powidłami. Wrzucić cynamon, anyż, rozgnieciony kardamon oraz 1/2 łyżeczki pieprzu. Wymieszać.
2. Mięso opłukać i osuszyć, po czym przełożyć do miski i zalać winną marynatą. Udka powinny być zanurzone w zalewie. Wstawić na 2-3 godziny do lodówki (można też na całą noc).
3. Piekarnik rozgrzać do temp. 120°C.  Udka wyjąć z marynaty, osuszyć i podsmażyć z dwóch stron na patelni posmarowanej oliwą, by skórka się zrumieniła.
4. Mięso przełożyć do niewielkiego naczynia żaroodpornego. Wlać marynatę oraz ok. 50 ml wody – kurczak powinien być zanurzony w płynie na wysokość 1,5 cm.
5. Śliwki opłukać, przeciąć na pół i ułożyć koło udek. Wrzucić gałązki tymianku. Całość wstawić do piekarnika i piec ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
6. Kurczaka oraz śliwki ostrożnie wyjąć z naczynia. Płyn zlać do rondelka (wcześniej wyjąć przyprawy) i gotować na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Na końcu doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
7. Mięso podawać z pieczonymi śliwkami oraz polane sosem. Można udekorować listkami tymianku.

Sprawdź też! Udka w balsamicznej marynacie

(fot. depositphotos)