DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2024-06-10

Krem z białych szparagów na winie

4 porcje
30 minut
na winie

Gdy szparagi pojawiają się w kuchni, wiemy, że wiosna rozgościła się już na dobre! Korzystajmy z sezonowych darów!

SKŁADNIKI

2
pęczki białych szparagów
1
duża cebula
4
łyżki masła
2
ziemniaki
0.5
łyżeczki gałki muszkatołowej
1
l bulionu warzywnego
250
ml białego wina wytrawnego
100
g śmietany 30%
4
plasterki wędzonego łososia
4
łyżeczki czosnkowej oliwy z oliwek
sól, biały pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Szparagi opłukać i odłamać twarde końcówki, a następnie obrać i pokroić na kawałki o długości ok. 2 cm.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Ziemniaki obrać i pokroić w niedużą kostkę.
W garnku rozgrzać 2 łyżki masła i zeszklić na nim cebulę. Dołożyć ziemniaki. Całość smażyć ok. 5 minut, często mieszając.
Do składników w garnku dołożyć pozostałe masło i szparagi. Smażyć przez 2 minuty. Całość oprószyć solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Do zawartości garnka wlać gorący bulion i zagotować, po czym całość podgrzewać na niewielkim ogniu przez 5 minut.
Składniki w garnku zmiksować na gładki krem z dodatkiem wina oraz śmietany. Na koniec doprawić do smaku. Zupę podawać z plasterkami wędzonego łososia i polaną odrobiną oliwy z oliwek.

Sprawdź też! Szparagi – warzywo, które wzmaga apetyt na seks

Muscat ottonel

To orzeźwiające wino, o żywej kwasowości, z wyraźnym aromatem kwiatów i owoców. Wino harmonijne, o dobrej strukturze i balansie. Bardzo często serwowane jest do skorupiaków, łososia i szparagów.