DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2024-08-01

Gulasz z kurkami pod francuską czapą

2 porcje
40 minut
15-20 minut

Lisica, liszka, kurek, lisiec, stągiewka jadalna lub po prostu, zwyczajnie… kurka. Dobrodziejstwo natury. Najlepiej czuje się pośród mchów pod świerkami oraz… w kuchni!

SKŁADNIKI

250
g polędwiczki wieprzowej
1
cebula
200
g kurek
50
g serka topionego o smaku śmietankowym
0.5
opakowania ciasta francuskiego
1
jajko
2
szklanki wody
2
łyżki oleju do smażenia
0.5
łyżeczki suszonego tymianku
0.5
łyżeczki suszonego rozmarynu
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Kurki przebrać, starannie oczyścić, a większe sztuki pokroić na kawałki. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
Polędwiczkę opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w dużą kostkę, po czym odrobinę rozbić. Mięso zrumienić na dobrze rozgrzanym oleju w garnku.
Do mięsa dorzucić pokrojoną cebulę i kurki. Całość podsmażać, mieszając, aż cebula się zeszkli. Składniki zalać 2 szklankami wody. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso zmięknie.
Serek topiony pokroić w kostkę i wrzucić do polędwiczki z grzybami pod koniec gotowania. Starannie wymieszać, aż serek całkowicie się rozpuści, a sos nabierze kremowej konsystencji. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz suszonym tymiankiem i rozmarynem.
Piekarnik rozgrzać do temp. 180ºC. Gotowy gulasz przełożyć do dwóch niedużych naczyń żaroodpornych.
Wierzch naczyń zalepić ciastem francuskim, po czym posmarować je rozkłóconym jajkiem, a środek delikatnie naciąć nożem na krzyż, by podczas pieczenia mogła ulatniać się para wodna. Całość piec przez 15-20 minut, aż ciasto francuskie nabierze złotego koloru.

Sprawdź też! Krem kurkowy na winie

Cabernet sauvignon

Szczep pochodzi z francuskiego regionu Bordeaux. Produkuje się z niego wina mocno skoncentrowane, z dużą ilością tanin, o aromacie czarnej porzeczki, jeżyny i zielonej papryki. Często mieszany jest z innymi odmianami, by podkreślić jego smak.