Gravlax – marynowany surowy łosoś w ginie

PRZYGOTOWANIE:

1. Łososia opłukać w bardzo zimnej wodzie, po czym dokładnie osuszyć. Rybę natrzeć z dwóch stron ginem.
2. Cukier wymieszać z pieprzem oraz solą. Przygotowaną mieszanką natrzeć łososia.
3. Pęczki koperku opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Na desce do krojenia rozłożyć folię spożywczą i wyłożyć połowę koperku, a na nim ułożyć łososia.
4. Wierzch ryby obłożyć pozostałym koperkiem, po czym całość zawinąć w folię spożywczą. Rybę wstawić do lodówki na 2 dni.
5. Przed podaniem łososia opłukać z resztek przypraw i kopru. Kroić na bardzo cienkie plasterki. Podawać na chlebie. Łososia można przechowywać w lodówce do 4 dni.

Sprawdź też! Gin Penne, czyli makaron z ginem

(fot. depositphotos)