DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2023-06-20

Dorsz pieczony w boczku

2 porcje
25 minut
25 minut

W środku delikatna cytrynowa ryba, na zewnątrz aromatyczny i chrupiący boczek. Palce lizać!

SKŁADNIKI

500
g dorsza (polędwicy)
8
plastrów wędzonego boczku
20
g masła
0.5
cytryny
2
gałązki rozmarynu
sól, pieprz cytrynowy

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik rozgrzać do temp. 200ºC. Rybę dokładnie osuszyć i przeciąć na pół.
Dorsza oprószyć z obu stron solą oraz pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Na każdym kawałku umieścić po 10 g masła i 1 gałązkę rozmarynu.
Kawałki ryb owinąć plastrami boczku i ułożyć na blasze wyścielonej pergaminem.
Rybę włożyć do gorącego piekarnika i piec ok. 15 minut (grzanie góra-dół), po czym przełączyć na termoobieg i dopiekać jeszcze 10 minut, aby boczek ładnie się zrumienił. Podawać z ulubionymi dodatkami, np. młodymi ziemniakami lub fasolką szparagową.

Sprawdź też! Jakie wino do ryby? Najlepsze połączenia!

(fot. depositphotos)

Chardonnay

Polecamy burgundzkie chardonnay, szczególnie z regionu Côte d’Or (jest cudownie złożone i ekspresyjnie) lub bardziej maślane i kremowe z Mȃcon. Ryba jest owinięta w boczek, co dodaje tłustości, więc lekkie, mineralne i wysoko kwasowe wina (np. z Chablis) nie będą najlepiej pasować w tym wypadku.

Sprawdź też! Chardonnay – niesamowite wino o różnych obliczach