Domowe aperitivo! Włoski klimat na leniwe popołudnie

Słońce grzeje, sąsiad już odpalił grilla, a Ty… zamiast smażyć karkówkę chcesz zrobić coś bardziej stylowego? Doskonale! Włosi mają na to sposób – aperitivo. Brzmi fancy? I bardzo dobrze. Bo to świetny pretekst, żeby bez wyrzutów sumienia usiąść z kieliszkiem prosecco w ręku i powiedzieć: dolce vita, moi drodzy!

Aperitivo to coś więcej niż przekąska. To rytuał. Chwila relaksu, spotkania i smakowania życia. I dobra wiadomość – nie musisz mieć widoku na Sycylię ani włoskiego paszportu. Wszystko da się ogarnąć w domu, na tarasie, a nawet na balkonie!

Aperitivo, czyli happy hour po włosku

Aperitivo to kwintesencja włoskiego luzu – trochę przekąsek, kieliszek czegoś przyjemnego i dobre towarzystwo. Nic więcej. A wszystko to podane w atmosferze dolce far niente, czyli słodkiego nieróbstwa.

To czas między końcem pracy a kolacją, który Włosi celebrują jak nikt inny. Główna zasada? Nie chodzi o to, żeby się najeść, tylko pobudzić apetyt i wprowadzić się w dobry nastrój. Do lekkiego alkoholu podaje się małe przekąski – zwane stuzzichini.

• Dowiedz się więcej! Aperitivo – włoska tradycja, którą pokochasz

W Polsce nie mamy jeszcze tak mocno zakorzenionej kultury aperitivo, ale przecież uwielbiamy spotkania z przyjaciółmi, rozmowy przy kieliszku wina i przekąski do podjadania. Dlaczego więc nie przeszczepić tej tradycji do naszych domów, ogrodów i na balkony?

Najważniejsze to nie komplikować sobie życia. Włosi nie spędzają godzin w kuchni, szykując aperitivo. To ma być szybkie, lekkie i przyjemne. Jeśli masz w lodówce oliwki, kawałek sera, dobry chleb i butelkę prosecco – jesteś gotowy.

Dolce vita! Czego możemy nauczyć się od Włochów w kuchni?

Jak zorganizować domowe aperitivo?

Najpiękniejsze w aperitivo jest to, że możesz je zrobić dokładnie tak, jak chcesz. Możesz zaprosić przyjaciół, usiąść tylko z partnerem przy świecach, albo zrobić sobie solo aperitivo z książką i kieliszkiem z bąbelkami. Możesz podać tylko oliwki i wino, albo przygotować mini ucztę z kilkoma rodzajami przekąsek i własnoręcznie przygotowanymi koktajlami.

Mamy dla Ciebie kilka wskazówek!

1. Zacznij od przekąsek – stuzzichini

To one są sercem aperitivo. Nie muszą być skomplikowane – ważne, żeby były smaczne, różnorodne i łatwe do dzielenia się.

Co warto przygotować?

• Oliwki w marynacie – najlepiej zielone nadziane czosnkiem. Można je oprószyć świeżo startą skórką z cytryny i ozdobić gałązką rozmarynu.
• Crostini – czyli małe grzanki. Kromki pieczywa opiekamy na oliwie i podajemy z różnymi dodatkami, np. pomidorami z bazylią i czosnkiem, ricottą z miodem i skórką cytrynową lub
  pieczonym bakłażanem z czosnkiem i natką pietruszki.

• Mini focaccia – jeśli lubisz się krzątać po kuchni, zrób domową. Jeśli nie – kup gotową i podpiecz w piekarniku.
• Deska wędlin – szynka parmeńska, prosciutto crudo czy nawet dobrej jakości salami dodadzą odrobiny włoskiego luksusu.
• Orzechy – wrzuć do miseczki coś do chrupania! Szybka przekąska, która idealnie współgra z innymi przekąskami.
• Deska włoskich serów – parmezan pokrojony w nieregularne kawałki, pecorino z odrobiną miodu, a jeśli lubisz odrobinę ostrości, to gorgonzola z winogronami będzie strzałem w dziesiątkę.

Parmezan, Parmigiano-Reggiano, Grana Padano i Pecorino Romano – wyjaśniamy różnice!

Całość możesz uzupełnić grillowanymi warzywami – papryką, cukinią, bakłażanem – albo suszonymi pomidorami w oliwie. To wszystko możesz kupić gotowe, a potem tylko pięknie podać. I to jest właśnie magia aperitivo – zero spiny, maksimum przyjemności.

2. Co pijemy?

Królem jest oczywiście Aperol Spritz – lekki, pomarańczowy koktajl, który wygląda jak zachód słońca. Robi się go banalnie prosto: 3 części prosecco, 2 części Aperolu, 1 część wody gazowanej, dużo lodu i plasterek pomarańczy. Nic więcej.

Jeśli lubisz coś bardziej zdecydowanego, spróbuj Negroni – to już klasyka, szczególnie gdy serwujesz koktajl ze skórką pomarańczy.

• Zainspiruj się! 6 drinków na Aperolu idealnych na lato

Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zostać przy schłodzonym prosecco albo lekkim winie musującym. Ważne, żeby wszystko było dobrze schłodzone i podane w odpowiednim kieliszku. Dodatki – jak świeża mięta, owoce sezonowe, plasterek cytryny – mogą dodać uroku nawet najprostszemu trunkowi.

Dla tych, którzy nie piją alkoholu, świetną alternatywą będzie domowa lemoniada z cytryną i rozmarynem albo tonik z ogórkiem i miętą.

• Dowiedz się więcej! Prosecco – idealne wino na ciepłe dni. Co warto o nim wiedzieć?

Włoski styl kocha prostotę, ale nie ma też nic przeciwko kreatywności. Chcesz podać tapenadę z polskich śliwek suszonych? Proszę bardzo. Zamiast prosecco – cydr z lokalnej wytwórni? Czemu nie! Chodzi o vibe, a nie perfekcję.

I nie martw się, jeśli nie masz tarasu z ogrodem. Balkon wystarczy. Nie masz balkonu? Salon z otwartym oknem też się nada. Aperitivo to nie kwestia metrażu, tylko nastroju.

Nie ma tu złych decyzji. Jest tylko jedna zasada: ma być przyjemnie. I trochę stylowo. Bo właśnie o to chodzi w włoskim podejściu do życia — nawet najprostsze rzeczy warto celebrować.

Kuchnia włoska. 5 przepisów na romantyczny wieczór prosto ze słonecznej Italii

Jak stworzyć włoski klimat?

Skoro już mamy przekąski i coś do picia, czas zająć się nastrojem. Bo aperitivo to nie tylko to, co na talerzu – to też atmosfera. Nie musisz mieć willi z widokiem na morze, żeby poczuć się jak w Toskanii. Wystarczy kilka drobiazgów: lniany obrus, świeże zioła na stole, kilka cytryn w misce, lampki LED. Nawet zwykły balkon może zmienić się w klimatyczny zakątek, jeśli zadbasz o światło i muzykę.

A propos muzyki – puszczając jazzującego Paolo Conte albo romantyczne włoskie ballady, automatycznie wchodzisz w odpowiedni nastrój. Spotify pełne jest gotowych playlist typu „Italian Evening” albo „Aperitivo Time”. Jedna playlista, kieliszek wina i już jesteś mentalnie we Włoszech.

• Sprawdź to! Jak sprawić, by drinki wyglądały przebojowo? Poznaj 8 prostych trików!

Popołudnie, słońce rozlewa się leniwie po niebie, w tle słychać włoskie rytmy, a w dłoni trzymasz kieliszek schłodzonego prosecco. Na stole miseczka zielonych oliwek, pachnąca focaccia, kilka plasterków szynki parmeńskiej, ser pecorino i Twoi ulubieni ludzie, którzy też postanowili, że dzisiaj zamiast grilla z kiełbasą – będzie coś innego. Stylowego. Czy nie brzmi to bosko?

Zuza Milewska

(fot. depositohotos)