WIĘKSZE GRONO

2024-07-10

Coq au vin blanc, czyli kurczak w białym winie

8 porcji
70 minut
na winie

Jeśli szukasz czegoś prostego, ale eleganckiego na obiad, ten francuski przepis na kurczaka wolno duszonego w białym winie jest dla Ciebie. To szybsza wersja klasycznego coq au vin na pinot noir.

SKŁADNIKI

8

udek kurczaka
1

łyżka oliwy z oliwek
1

cebula
5

plasterków boczku
4

ząbki czosnku
250

g pieczarek (np. cremini)
500

ml białego wytrawnego wina
250

g śmietany 30%
sól, pieprz

Zmień liczbę porcji:

- +

Przelicz składniki

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obrać i posiekać. Boczek drobno pokroić i podsmażyć na oliwie. Pieczarki opłukać, osuszyć i pociąć w plasterki.
Udka kurczaka oprószyć solą oraz pieprzem z obu stron, po czym obsmażyć na tłuszczu po smażeniu boczku. Mięso wyjąć i odłożyć na bok.
Na tłuszczu po smażeniu mięsa zeszklić cebulę (w razie potrzeby dodać jeszcze odrobinę oliwy). Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażyć. Cebulę z czosnkiem przełożyć do miseczki.
Na patelnię po cebuli wrzucić pieczarki i smażyć je przez 3-5 minut na średnim ogniu. Następnie włożyć z powrotem kurczaka, cebulę z czosnkiem oraz bekon. Całość zalać winem i dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 40 minut.
Składniki na patelni zalać śmietaną i podgrzewać jeszcze 10 minut. Na koniec sos doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem można posypać posiekaną natką pietruszki.

Sprawdź też! Jakie wino podawać do dań z kurczaka?

(fot. depositphotos)