NA SŁODKO

Poprzedni

Następny

2025-01-09

Ciasto czekoladowe z czerwonym winem

12 porcji
45 minut
45-60 minut
na winie

Pyszne brownie z aksamitną polewą. Jego tajnym składnikiem jest cabernet sauvignon!

SKŁADNIKI

160
g mąki pszennej
30
g niesłodzonego kakao w proszku
120
g masła masła + do formy
1
łyżeczka sody oczyszczonej
0.5
łyżeczki soli
1
szklanka cukru
1
duże jajko (w temperaturze pokojowej)
1
szklanka czerwonego wina wytrawnego cabernet sauvignon
1
łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa:
90
g czekolady o zawartości kakao 50%
2
łyżki zimnego masła
1
łyżka syropu klonowego
30
g cukru pudru
2
łyżki czerwonego wina wytrawnego cabernet sauvignon
sól morska (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik rozgrzać do temp. 180°C. Tortownicę o średnicy ok. 23 cm posmarować masłem i wyścielić pergaminem.
W misce wymieszać mąkę, kakao w proszku, sodę oczyszczoną i sól. W drugim naczyniu bardzo dokładnie połączyć roztopione masło z cukrem oraz jajkiem. Gdy masa będzie jednolita, wlać wino z ekstraktem waniliowym. Na koniec dołożyć sypkie składniki i całość starannie wymieszać.
Ciasto przelać do przygotowanej formy i wygładzić wierzch. Piec przez 45-60 minut do suchego patyczka. Odstawić do ostygnięcia.
Przygotować polewę: posiekaną czekoladę oraz pokrojone masło umieścić w rondelku. Dodać syrop klonowy i całość podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż składniki całkowicie się rozpuszczą i połączą. Dodać cukier puder i 2 łyżki lekko podgrzanego wina. Odstawić w lekkiego zastygnięcia.
Gotowe ciasto wyjąć z formy, po czym polać przygotowaną polewą. Wierzch można oprószyć solą morską. Odstawić na 30 minut. Wypiek można pociąć w kliny lub kwadraty i podawać ze świeżymi owocami.

Sprawdź też! Słodka chwila we dwoje. Najlepsze desery z czekoladą

(fot. depositphotos)

Cabernet sauvignon

To wino charakteryzuje się bogatymi aromatami czarnej porzeczki, wiśni, śliwki i przypraw, które doskonale współgrają z czekoladą, wzmacniając jej głębię i intensywność. Dodatkowo dodaje lekkiej kwasowości i tanin, które pomagają zrównoważyć słodycz cukru w cieście.

Dowiedz się więcej! Cabernet sauvignon – król czerwonych win. Kompletny przewodnik