Akademia





Ilość : 251
Sortuj:
 

Amaro – co to jest, jak smakuje i jak pić? Przewodnik po włoskim likierze ziołowym

2025-06-27
Amaro nie rozkochuje w sobie od pierwszego łyka – jego natura jest cierpka, złożona, nieoczywista. Wymaga czasu, cierpliwości i pewnej dojrzałości.
 

Jak zrobić beurre blanc – klasyczny sos kuchni francuskiej?

2025-06-26
Sos beurre blanc to nie tylko specjał z renomowanych restauracji. Możesz go zrobić we własnej kuchni.
 

Falernum – słodki syrop z Barbadosu. Jak zrobić go w domu?

2025-06-25
Falernum to jedna z tych tajemniczych nazw, którą można znaleźć na liście składników do koktajli. Sprawdź, jak smakuje i dlaczego warto go zrobić w domu.
 

Włoska whisky? Tak, to się dzieję naprawdę!

2025-06-17
Włochy – kraj słońca, świetnego jedzenia, wina i... whisky? Choć jeszcze kilka lat temu brzmiało to jak żart, dziś włoska whisky staje się czymś więcej niż ciekawostką.
 

Jak ocenić intensywność wina krok po kroku?

Intensywność to nie to samo, co moc alkoholu, słodycz, taniny czy kwasowość. Intensywność mówi nam, jak bardzo dane wino „komunikuje” się ze zmysłami.
 

Perły polskiej gastronomii. 7 restauracji z gwiazdkami Michelin (2025)

2025-06-13
Dawniej nikt nie przypuszczał, że Polska będzie celem kulinarnych pielgrzymek. A jednak – staliśmy się smacznym punktem na mapie Europy, z restauracjami, które dorównują najlepszym w Paryżu, Barcelonie czy Kopenhadze.
 

Burgundia kontra Bordeaux – wielki pojedynek winiarskiej Francji

To jak starcie Beethovena z Bachem. Jeden region stawia na duszę i terroir. Drugi na strukturę, prestiż i potencjał dojrzewania. Który zasługuje na koronę?
 

10 najważniejszych stylów różowego wina. Krótki przewodnik

2025-06-12
Kategoria win rosé jest w rzeczywistości bardzo różnorodna. Ich styl balansuje między eterycznymi, ziołowymi butelkami z Prowansji a strukturalnymi, niemal mięsistymi różami z Tavel. 
 

Kawowa rewolucja – jak trzecia fala zmieniła nasze podejście do kawy?

2025-06-10
Weszliśmy w świat kawowych fal. Pierwsza nas rozbudziła, druga rozsmakowała, a trzecia – sprawiła, że kawa stała się sztuką.
 

Cold brew – jak zrobić kawę dla ochłody?

2025-06-09
Gdy na zewnątrz gorąco, na scenę wchodzi cold brew – kawa, która przynosi upragnione orzeźwienie! Zobacz, jak ją przygotować!
 

Nieoczywiste alkohole do gotowania – co poza winem i piwem?

2025-06-04
Zagłębimy się w świat trunków, które nie należą do kulinarnego mainstreamu, ale których obecność na kuchennej półce może dać daniom nowy wymiar.
 

Zachwycają albo odrzucają! Cała prawda o serach pleśniowych

2025-05-30
Niektórzy go kochają, inni szczerze nienawidzą, zastanawiając się, skąd ta obsesja na jego punkcie? My dokładnie wiemy, w czym tkwi magia seria pleśniowego!
 

Dlaczego kucharze kochają koniak? Nie chodzi tylko o flambirowanie!

2025-05-29
Flambirowanie wygląda spektakularnie i robi wrażenie, ale koniak potrafi znacznie więcej. To składnik, który potrafi dodać daniu głębi, luksusu i... tego „czegoś”, co czasami trudno nazwać.
 

Czy można mieszać whisky? Tak – i nie trzeba się tego wstydzić!

2025-05-27
W tym artykule spojrzymy na whisky bez snobizmu – z należnym szacunkiem, ale i luzem. Bo coraz więcej wskazuje na to, że picie whisky po swojemu to nie herezja, lecz znak czasów.
 

Whisky z colą! Czy to naprawdę taki wielki grzech?

2025-05-13
Świat dzieli się na dwa typy ludzi – tych, którzy piją whisky z colą i tych, którzy nimi gardzą. Temat powraca jak bumerang i choć wydaje się już nudny, to wciąż dzieli. Cichlibyśmy więc wyciągnąć gałązkę oliwną i pokazać, że spokojnie można iść na kompromis, który nie urazi nikogo.
 

O co chodzi z jakością prosecco? Klasyfikacja włoskich bąbelków

2025-05-07
Prosecco to nie tylko wino na aperitif czy baza do koktajli typu Aperol Spritz. To jeden z najbardziej eksportowanych włoskich produktów, który zdobył serca konsumentów na całym świecie Ale nie każde prosecco zasługuje na oklaski.
 

Cosmopolitan – koktajl, który zmienił oblicze kultury barowej

Cosmopolitan to koktajl, który jest jak mała czarna w świecie barmańskim – ponadczasowy, zmysłowy i zawsze na miejscu. To zdecydowanie coś więcej niż drink. To ikona popkultury! Zatem dziwić nas nie może fakt, że ma nawet swoje święto.
 

Wina naturalne. Z duszą, nieidealne i… absolutnie modne!

2025-05-02
Są nieoczywiste, nieprzewidywalne, czasem mętne, często z osadem… ale mają w sobie charakter! Wina naturalne stały się prawdziwym hitem.
 

Domowe aperitivo! Włoski klimat na leniwe popołudnie

2025-04-25
Aperitivo to coś więcej niż przekąska. To rytuał. Chwila relaksu, spotkania i smakowania życia. I dobra wiadomość – nie musisz mieć widoku na Sycylię ani włoskiego paszportu. Wszystko da się ogarnąć w domu, na tarasie, a nawet na balkonie!
 

Grillowy savoir-vivre, czyli jak nie spalić… atmosfery

Przedstawiamy krótki przewodnik po grillowym savoir-vivrze – idealny, by dobrze wypaść jako gospodarz i gość.
Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.