DLA DWOJGA

2023-02-02

Bakłażan parmigiana

2 porcje
35 minut
15-20 minut
bez mięsa

Bakłażan we włoskim stylu w towarzystwie mozzarelli i pomidorów. Można serwować jako przekąskę lub danie główne, ale zawsze z czerwonym winem!

SKŁADNIKI

1

bakłażan
1

kulka mozzarelli
1

cebula
2

ząbki czosnku
160

ml pulpy pomidorowej
200

g startego parmezanu
oliwa z oliwek
olej do smażenia
suszone oregano i bazylia
sól, pieprz

Zmień liczbę porcji:

- +

Przelicz składniki

PRZYGOTOWANIE:

Bakłażan umyć i osuszyć, po czym pokroić w cienkie talarki. Każdy plasterek oprószyć z obu stron solą i odstawić na 15 minut.
Niewielką ilość oliwy wymieszać z oregano, bazylią oraz pieprzem. Plastry bakłażana wytrzeć ręcznikiem papierowym i posmarować z obu stron oliwą z ziołami, po czym zrumienić z obu stron na patelni grillowej.
Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na oleju. Dołożyć przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażać. Następnie dodać pulpę pomidorową i całość dusić przez 5 minut. Sos doprawić do smaku solą, pieprzem oraz suszoną bazylią i oregano.
Piekarnik rozgrzać do temp. 180ºC. Mozzarellę pokroić w cienkie plasterki. W naczyniu do zapiekania na przemian wykładać bakłażan, porcję sosu, mozzarellę i parmezan. Czynność powtarzać, aż do wykorzystania wszystkich składników – ostatnią warstwą powinien być sos pomidorowy.
Danie wstawić do gorącego piekarnika. Piec przez 15-20 minut. Przed podaniem wierzch można posypać parmezanem.

Sprawdź też! Bakłażan. Dlaczego nazywany jest gruszką miłości?

(fot. depositphotos)

Cabernet Sauvignon

Charakterystyczne dla cabernet sauvignon są nuty porzeczkowe i paprykowe. Cabernet Sauvignon produkowane w Bordeaux, Toskanii i Kalifornii jest zazwyczaj bardziej garbnikowe, cięższe, wręcz atramentowe – będzie idealnie pasować do bakłażanów. Jeśli jednak wolisz coś lżejszego, szukaj wina z Chile lub Argentyny.