2023-06-07
Zupa krem z bobem
4 porcje
40 minut
na winie
bez mięsa
Latem świeży, zimą mrożony – bób to kulinarnie bardzo wdzięczne warzywo. Ta zupa krem jest tego najlepszym dowodem.
SKŁADNIKI
-
500
g bobu
-
120
ml białego wina wytrawnego
-
1
l bulionu warzywnego
-
2
pęczki szczypiorku
-
2
cebule dymki
-
0.5
łyżeczki suszonego tymianku
-
8
ziemniaków
-
czosnek granulowany
-
masło klarowane do smażenia
-
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE:
- Bób dokładnie opłukać i wrzucić do garnka z wrzątkiem. Dodać szczyptę soli i gotować ok. 20 minut.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Ugotowany bób osączyć, przelać zimną wodą i obrać ze skórki.
- Szczypiorek umyć i drobno pokroić. Dymkę obrać i posiekać, a następnie zeszklić na rozgrzanym w garnku maśle klarowanym.
- Do podsmażonej dymki dołożyć szczypiorek, bób i pokrojone ziemniaki. Całość przez chwilę podsmażać, po czym zalać winem oraz bulionem. Gotować do miękkości ziemniaków.
- Zupę zmiksować na krem blenderem. Doprawić do smaku solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym oraz suszonym tymiankiem.
Sprawdź też! Krem z białych szparagów na winie
KOMENTARZE
Obserwuj
0 komentarzy
