Irlandzki gulasz na ciemnym piwie

PRZYGOTOWANIE:

1. Mięso pokroić w dużą kostkę i oprószyć pieprzem. Cebulę, boczek, seler oraz marchewkę pociąć w małą kostkę.
2. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę i smażyć na niej partiami wołowinę. Mięso przełożyć na talerz.
3. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa zeszklić cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, po czym dodać boczek. Podgrzewać, mieszając, aż się zrumieni.
4. Do składników dołożyć marchewkę oraz seler. Całość oprószyć mąką i podsmażać ok. 1 minuty. Następnie wlać piwo oraz bulion.
5. Do zawartości garnka dołożyć koncentrat pomidorowy, liście laurowe oraz podsmażoną wołowinę. Całość dusić na małym ogniu ok. 2 godzin, aż mięso będzie miękkie.
6. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do gulaszu. Gotować jeszcze ok. 30 minut bez przykrycia, aż będą miękkie, a sos zgęstnieje. Na końcu doprawić do smaku solą, pieprzem oraz tymiankiem.

Sprawdź też! Dobre irlandzkie whiskey, których musisz spróbować!

(fot. depositphotos)