Tarta Tatin z rumową gruszką

PRZYGOTOWANIE:

1. Gruszki opłukać, obrać i przeciąć na pół, po czym wydrążyć gniazda nasienne.
2. Na patelnie wlać wodę i wsypać cukier. Podgrzewać na małym ogniu, nie mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie zwiększyć ogień i gotować ok. 5 minut, aż karmel nabierze ciemnozłotego koloru.
3. Karmel zdjąć z palnika i od razu wrzucić masło. Energicznie mieszać, by składniki dobrze się połączyły. Na koniec cienkim strumieniem wlać rum.
4. Piekarnik rozgrzać do temp. 200ºC. Do okrągłej formy o średnicy ok. 23 cm równomiernie wylać przygotowany karmel, po czym posypać go listkami tymianku i ułożyć na nim gruszki rozcięciem do dołu.
5. Ciasto francuskie lekko rozwałkować na posypanym mąką blacie i wyciąć z niego koło o średnicy formy do pieczenia.
6. Gruszki w formie przykryć płatem ciasta, delikatnie wciskając je w boki. Następnie ciasto na środku naciąć.
7. Formę wstawić do gorącego piekarnika i ciasto piec ok. 35 minut na złoty kolor. Gotową tartę odstawić na 10 minut na blat kuchenny, po czym odkroić nożem od formy i wyłożyć na talerz lub paterę tak, by gruszki były na górze.

Sprawdź też! Gotuj z rumem! 5 przepisów, które Cię zaskoczą!

(fot. depositphotos)