DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2022-10-06

Spaghetti alla puttanesca

2 porcje
30 minut
bez mięsa

Włoska kuchnia to zawsze strzał w dziesiątkę! Jest smaczna, aromatyczne, sycąca i… bardzo romantyczna. Ale by w pełni poczuć klimat Italii, nie możesz zapomnieć o kieliszku dobrego wina.

SKŁADNIKI

120
g makaronu spaghetti
2
łyżki oliwy z oliwek
2
ząbki czosnku
4
filety anchois
1
duża garść czarnych oliwek bez pestek
1
łyżka kaparów
0.5
łyżeczki płatków chili
0.5
łyżeczki suszonego oregano
1
puszka krojonych pomidorów
kawałek parmezanu
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

W garnku doprowadzić do wrzenia osoloną wodą, po czym wrzucić makaron. Ugotować al dente według przepisu podanego na opakowaniu.
W międzyczasie przygotować sos: czosnek przecisnąć przez praskę i podsmażać przez chwilę na rozgrzanej oliwie. Dodać anchois i smażyć ok. 1 minuty.
Do składników dołożyć pokrojone w plasterki oliwki. Podgrzewać ok. 2 minut. Następnie wrzucić kapary i całość smażyć przez 4 minuty, co jakiś czas mieszając.
Do zawartości patelni dodać chili oraz oregano, po czym dołożyć pomidory wraz z zalewą. Sos dusić pod przykryciem ok. 10 minut. Na końcu doprawić solą i pieprzem.
Do gotowego sosu wrzucić odcedzony makaron, wymieszać i całość podgrzewać razem ok. 3 minut. Spaghetti przełożyć na talerze i posypać płatkami parmezanu.

Sprawdź też! Jak dopasować wino do makaronu?

(fot. depositphotos)

Montepulciano

To druga najczęściej uprawiana winorośl we Włoszech. Większość win z tego szczepu nosi apelację Montepulciano d’Abruzzo. Wina te na ogół charakteryzują się aromatem czerwonych owoców (wiśnia, żurawina, truskawka). Podobne nuty odnajdziemy też w smaku. Wina montepulciano profilem przypominają merlota.