DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2024-08-02

Winny łosoś po włosku

2 porcje
40 minut
z winem

Planujesz randkę w stylu włoskim? Zrumieniona na patelni ryba w winnym sosie z suszonymi pomidorami i oliwkami będzie idealna.

SKŁADNIKI

400
g fileta z łososia
1
mała cebula
6
suszonych pomidorów
2
ząbki czosnku
100
g serka śmietankowego
70
g śmietany 30%
125
ml wody lub bulionu warzywnego
80
ml białego wina wytrawnego
100
g liści szpinaku
2
łyżki masła
3
łyżki startego parmezanu
10
oliwek
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obrać, posiekać i zeszklić na 1 łyżce masła. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażać ok. 1 minuty. Wlać wino i całość podgrzewać, aż połowa alkoholu odparuje.
Do cebuli wrzucić pokrojone suszone pomidory, serek śmietankowy i parmezan. Następnie wlać bulion lub wodę. Całość podgrzewać, mieszając, aż serek się rozpuści.
Do składników dołożyć śmietanę 30%. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Sos gotować przez 5 minut na średnim ogniu.
Szpinak opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i wrzucić do sosu. Podgrzewać przez 3 minuty.
Łososia pokroić na równe kawałki i oprószyć je ze wszystkich stron solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzać pozostałe masło i zrumienić na nim rybę (smażyć po 2 minuty z każdej strony).
Rybę ułożyć na gorącym sosie (nie mieszać, by się nie rozpadła) i podgrzewać przez 5 minut pod przykryciem na małym ogniu. Na końcu wrzucić osączone oliwki. Danie polecamy serwować z makaronem tagliatelle.

Sprawdź też! Jakie wino do ryby? Najlepsze połączenia!

Pinot grigio

Ten jeden z najpopularniejszych szczepów we Włoszech daje lekkie i rześkie wina, o intensywnym, czystym i przyjemnym aromacie. W winie można wyczuć nuty jabłek, cytrusów, miodu z delikatnymi akcentami korzennymi i kwiatowymi. To idealny trunek na aperitif lub dodatek do lekkiej sałatki, np. na bazie sosu winegret.