DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2024-11-27

Zupa krem z dyni

4 porcje
30 minut
na winie
bez mięsa

Jej smak rozgrzewa, a aromat sprawia, że w domu robi się przytulniej. Najlepiej gotuje się ją we dwoje.

SKŁADNIKI

1.5
kg pokrojonej w kostkę dyni (może być mrożona)
1
mała cebula
2
ząbki czosnku
3
ziemniaki
0.5
łyżki czerwonej pasty curry
1
l bulionu warzywnego
160
ml mleczka kokosowego
100
ml białego wina wytrawnego
1
łyżeczka mielonego imbiru
3
łyżki oleju słonecznikowego
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę oraz ziemniaki obrać i pokroić na nieduże kawałki. Cebulę zeszklić na rozgrzanym oleju. Dołożyć przeciśnięty przez praskę czosnek i składniki smażyć ok. 1 minuty.
Do zawartości patelni dodać dynię oraz pastę curry. Smażyć ok. 5 minut, często mieszając. Następnie wlać bulion i dołożyć imbir oraz ziemniaki. Gotować do miękkości.
Składniki zmiksować za pomocą blendera na gładki krem. Na końcu dodać mleczko kokosowe oraz wino i zupę doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Podgrzewać jeszcze przez 3 minuty.

Sprawdź też! Chlebek dyniowo-czekoladowy z rumem

Colombard

Ta odmiana białych winogron daje przyjemne, orzeźwiające wino na co dzień, o bardzo wyrazistym zapachu, łagodnie wytrawne o aromacie cytrusowo-jabłkowym. Wykorzystywana jest bardzo często do tworzenia kupaży, szczególnie z sauvignon blanc lub chardonnay.

Krem można przygotować także z pieczonej dyni – pokrojony w niedużą kostkę miąższ należy przełożyć na blachę wyścieloną pergaminem, a następnie delikatnie skropić oliwą i oprószyć solą oraz pieprzem. Piec ok. 40 minut w temp. 190°C. Dynię można też upiec w większych kawałkach, ale wtedy czas pieczenia należy wydłużyć.