DLA DWOJGA

2024-02-20

Fettuccine Alfredo – makaron w kremowym sosie

2 porcje
30 minut
na winie

Kremowy sos z gęstej śmietany, białego wina, czosnku i parmezanu w połączeniu z Twoim ulubionym makaronem tworzy doskonały obiad na każdy dzień tygodnia.

SKŁADNIKI

250

g makaronu fettuccine
4

łyżki masła
1

ząbek czosnku
60

ml białego wina wytrawnego
0.5

szklanki śmietany 30%
1

szklanka startego parmezanu
0.5

pęczka natki pietruszki
2

pojedyncze piersi kurczaka
oliwa do smażenia
sól, pieprz

Zmień liczbę porcji:

- +

Przelicz składniki

PRZYGOTOWANIE:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Odcedzić. Uwaga! Zachować 1 szklankę płynu z gotowania makaronu.
Kurczaka osuszyć i oprószyć solą oraz pieprzem. Następnie mięso mocno zrumienić z dwóch stron na dobrze rozgrzanej oliwie. Odstawić w ciepłe miejsce.
Na dużej patelni rozpuścić masło i podsmażyć na nim przeciśnięty przez praskę czosnek. Wlać wino i gotować przez chwilę, aż połowa alkoholu odparuje.
Następnie wlać śmietanę i mieszać do połączenia składników. Gotować na niewielkim ogniu przez 2 minuty, często mieszając.
Do sosu wrzucić starty ser. Podgrzewać, nie przerywając mieszania, aż całkowicie się roztopi. Sos będzie bardzo gęsty i kremowy.
Do zawartości patelni dodać fettuccine oraz połowę wody z gotowania makaronu. Używając szczypiec, dokładnie całość wymieszać. Jeśli konsystencja wciąż jest za gęsta, dołożyć pozostałą wodę.
Na końcu całość doprawić solą oraz pieprzem i posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z usmażonym kurczakiem (można go podawać w całości lub pokroić).

Sprawdź też! Jak dopasować wino do makaronu?

(fot. depositphotos)

Chardonnay

Leżakowanie w dębowych beczkach dodaje winu bogactwa oraz nuty wanilii, masła i prażonych migdałów, które mogą pięknie podkreślać kremowość i delikatność sosu Alfredo. Pełne ciało i kremowa tekstura tego wina sprawiają, że jest ono w stanie równoważyć i uzupełniać bogaty smak dania.

Sprawdź też! Chardonnay – niesamowite wino o różnych obliczach