DLA DWOJGA

Poprzedni

Następny

2024-01-09

Małże w sosie pomidorowym na winie

2 porcje
40 minut
na winie

To jedno z popularnych włoskich dań – mamy nadzieję, że wkrótce dołączy również do Twojego kulinarnego portfolio.

SKŁADNIKI

450
g małży
2
puszki krojonych pomidorów
80
g koncentratu pomidorowego
120
ml czerwonego wina wytrawnego
5
ząbków czosnku
szczypta płatków papryki chili
1
łyżka oliwy z oliwek + do podania
120
ml wody
chrupiące pieczywo do podania
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Małże włożyć do mocno osolonej wody na 20 minut, po czym przełożyć je do miski z zimną wodą i odstawić na 10 minut.
W garnku rozgrzać oliwę, po czym wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażać ok. 1 minuty na średnim ogniu.
Pomidory zmiksować z dodatkiem koncentratu na gładki sos i przełożyć do garnka. Dodać czerwone wino oraz płatki chili i całość gotować po przykryciem ok. 15 minut na średnim ogniu, często mieszając. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Na dużej patelni podgrzać 120 ml wody, po czym wyłożyć małże. Gotować ok. 10 minut, aż się otworzą (małże, które się nie otworzyły należy wyrzucić).
Małże dołożyć do sosu. Całość wymieszać i gotować jeszcze przez 2-3 minuty. Podawać na talerzach z odrobiną oliwy z oliwek i chrupiącym pieczywem.

(fot. depositphotos)

Rioja

To czerwone wino o średniej budowie. Ma wysoką kwasowość i wyróżnia się dżemowymi smakami.

Ta bujna odmiana wina ma wszystko, od intensywnych aromatów owocowych po nuty ciepłych przypraw – nie będzie pasować do prostych dań z małżami, np. duszonych na maśle, ale tam, gdzie pojawia się aromatyczny sos pomidorowy i mocne przyprawy, jak chili, będzie doskonałym uzupełnieniem posiłku.

Małże można serwować jako przekąskę z chrupiącym pieczywem, ale i również podawać jako danie główne z ugotowanym makaronem, np. tagliatelle lub linguine.