WIĘKSZE GRONO

2022-07-13

Żeberka w glazurze whisky

4 porcje
50 minut
2 godziny
na whisky

Spieczona i skwiercząca skórka, miękkie mięso i ten aromat, który rozchodzi się po całym ogrodzie… A smak? Palce lizać!

SKŁADNIKI

Liczba porcji: 4

1

kg żeberek wieprzowych
1

łyżka musztardy
0.5

cebuli
100

keczupu
1

łyżka płynnego miodu
0.5

łyżki soli
1

łyżeczka pieprzu
100

ml wody
3

łyżki sosu sojowego
3

łyżki whisky

Zmień liczbę porcji:

- +

Przelicz składniki

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować marynatę: cebulę obrać i drobno posiekać. Musztardę połączyć z 1 łyżką keczupu, miodem, solą, pieprzem oraz cebulą.
Żeberka dokładnie opłukać i osuszyć na ręczniku papierowym, po czym starannie natrzeć je marynatą, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Piekarnik rozgrzać do temp. 180ºC i wstawić żeberka w folii. Piec ok. 2 godzin.
Pozostały keczup połączyć z wodą, sosem sojowym oraz whisky. Gotować na małym ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje.
Upieczone żeberka wyjąć z folii, posmarować przygotowanym sosem z whisky i grillować ok. 30 minut, obracając mięso co jakiś czas.

Jim Beam Rye

To żytnia whiskey w stylu z czasów prohibicji. Wytwarzana jest zgodnie z rodzinnymi recepturami rodziny Beam, liczącymi ponad 200 lat. Jej smak jest podobny do bourbon whiskey, ale ma bardziej ostry i wytrawny charakter. Świetnie komponuje się z mięsami.