Steki z pieprzem na whisky

PRZYGOTOWANIE:

1. Czarny pieprz rozetrzeć w moździerzu i obtoczyć w nich steki z dwóch stron stron.
2. Na patelni rozgrzać olej, po czym wyłożyć steki i smażyć je na średnim ogniu przez 4 minuty. Mięso odwrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 4 minuty.
3. Steki przełożyć na talerz, oprószyć solą i szczelnie przykryć, np. drugim talerzem. Odstawić na bok, by mięso puściło sok.
4. Na rozgrzaną patelnię po smażeniu steków wlać whisky i drewnianą łopatką zeskrobać to, co zostało na jej dnie. Podgrzewać na małym ogniu, aż alkohol zredukuje się o połowę.
5. Do whisky wlać sok ze steków oraz śmietanę. Całość podgrzewać, stale mieszając, aż sos zgęstnieje. Patelnię zdjąć z ognia.
6. Do sosu dołożyć musztardę i całość wymieszać. Podawać jako dodatek do steków.