Wino w puszce. Czy to będzie hit?

Wino w puszkach to najnowszy trend winiarski, który zatacza coraz większe kręgi. Budzi na razie dość skrajne emocje – przez zachwyt, po kompletne potępienie. Chwilowa moda, czy znak przyszłości? Czy to nowe opakowanie jest drogą naprzód w świecie wina?

Chyba już zdążyły Ci się rzucić w oczy kolorowe puszki z winem w lokalnym markecie. Według Nielsena (firmy będącej liderem w dziedzinie badań opinii publicznej, danych i analiz), w latach 2012-2020 dochody ze sprzedaży wina w puszkach wzrosły z 2 milionów dolarów do ponad 183 milionów dolarów. Mowa tu głównie o rynku amerykańskim, ale w Polsce też wino w puszce jest coraz szerzej dostępne – a skoro z półek sklepowych nie znika, oznacza to, że jest na nie popyt. Profanacja czy ciekawostka? Sprawdźmy!

Kiedy pojawiła się pierwsza puszka wina?

Pierwsze wino w puszce wyprodukowała amerykańska firma Union Wine Co. w 2013 roku. To działanie, oprócz oczywiście względów ekonomicznych, miało drugie dno. Producenci chcieli w ten sposób nieco „odrzeć” wino ze snobizmu i pokazać je jako trunek bardzo przystępny, niezobowiązujący, po prostu na luzie. Wino w puszkach miało kojarzyć się z wygodą i nowoczesnością, a także zainteresować młodszych ludzi i zachęcić do tego, by puszkę piwa zamienili na puszkę wina.

Początkowo firma wypuściła zaledwie parę tysięcy puszek z winem, ale kampania przyjęła się tak dobrze, że wkrótce Union Wine Co. ledwo nadążała z produkcją. Oczywiście bardzo szybko w ślad za nią poszły inne przedsiębiorstwa, a półki sklepowe zaczęły zapełniać się coraz to nowszymi odmianami win w puszce.

Zalety wina w puszce

Puszka jest genialna, jeśli planujesz zabrać ze sobą trochę wina na piknik – jest mała, lekka i poręczna, czego o butelce powiedzieć nie możemy. Dodatkowo utrzymuje dłużej niską temperaturę niż szkło, co dla miłośników białego wina jest zdecydowanym plusem.

Wino w puszce jest na ogół tańsze, bo i koszt produkcji opakowania jest niższy. Natomiast jeśli zależy Ci na środowisku, nie będzie Ci obojętne, że technologia recyclingu puszki pozwala na wielokrotne odzyskanie surowca i jest bardziej efektywna w porównaniu z recyclingiem szkła. Puszka zostawia też mniejszy ślad węglowy, gdyż jednorazowo umożliwia transport większej ilości puszek niż ma to miejsce w przypadku wina w butelce.

W przeciwieństwie do wina w szklanych butelkach, winu w puszce nie grozi proces utleniania, ponieważ jest szczelnie zamknięte. Nie istnieją też problemy związane z uszkodzeniem korka (tzw. wino korkowe).

Wino w puszce – argumenty przeciw

Dla wielu ogromną wadą puszki jest to, że opakowanie po prostu nie pasuje do produktu. W jakiś sposób odbiera ono winu jego wyjątkowość i elegancję. Trudno nie zgodzić się z tym argumentem.

Materiał ten nie pozwala też na długotrwałe leżakowanie wina. Wino w puszkach ma krótki okres przydatności do spożycia, średnio około 18 miesięcy, więc o przechowywaniu w piwniczce nawet nie ma mowy. Nie chodzi o to, że wino się szybko zepsuje, po prostu wino nie zmieni smaku ani nie nabierze złożoności wraz z upływającym czasem.

Wino w puszkach jest wytwarzane w taki sam sposób jak wino butelkowane, ale najprawdopodobniej nie będzie miało kontaktu z żadną dębową beczką. Wina w puszce mają być lekkie, owocowe, orzeźwiające i spożywane jako młode.

Czy w ogóle warto kupować wino w puszce?

Po krótkim przedstawieniu wad i zalet puszki trzeba zadać sobie pytanie najważniejsze. Czy w ogóle warto sięgać po wino w puszce? Nasza odpowiedź brzmi: to zależy.

Jakość wina w puszce jest taka sama jak win sprzedawanych w butelkach. Jedne są słabe, inne bardzo dobre, a to zależy tylko i wyłącznie od producenta, nie od opakowania. Wina białe i różowe zwykle lepiej sprawdzają się w puszkach niż wina czerwone, ale nawet czerwienie z rocznika stają się coraz lepsze.

Specjaliści z amerykańskiego magazynu Wine Spectator, który koncentruje się na winie i kulturze winiarskiej, postanowili przyjrzeć się trendowi, badając swój rodzimy rynek i testując różne wina z puszce. Kilkanaście z nich uzyskało noty od 85 do 89 punktów na 100 punktów, co oznacza „wino bardzo dobre” .

Wino w puszkach to w większości to samo, co wino w butelkach. Niektóre wina po prostu nie nadają się do puszkowania, bo na przykład potrzebują jeszcze trochę czasu, by w pełni dojrzeć w butelce (np. nebbiolo). Jednak w przypadku młodych, świeżych win puszka nie robi większej różnicy.

Czy wina w puszce mają szanse zaistnieć w Polsce?

U nas ten rynek jest jeszcze wąski. Jak każda innowacja w świecie wina potrzebuje czasu, by przekonać do siebie tradycjonalistów. Póki co wciąż wolimy butelki, ale nie można przemilczeć tego, że wina w puszkach są naturalnym następstwem współczesnych trendów, które stawiają przede wszystkim na komfort użytkowania. Lekka, poręczna puszka, która może z powodzeniem się zmieścić w damskiej torebce – do niektórych to przemawia.

Zresztą wystarczy spojrzeć szerzej, puszkowana kawa lub piwo rzemieślnicze już nikogo nie dziwią. Do wina w puszce też się przekonamy. Jego upowszechnienie może zająć kilka lat, ale gdy już je szerzej zaakceptujemy, zaczną pojawiać się nowości i coraz więcej jakościowych win.

Choć wino w puszce jest synonimem wygody i luzu, to nie ma mowy, by całkowicie wyparło wino butelkowane. Ta oferta jest skierowana do zupełnie innej grupy konsumentów i jest stworzona na zupełnie inne potrzeby. Ci, którzy lubują się w dębowym chardonnay nigdy nie znajdą tych smaków i aromatów w puszce.

Puszka być może przekona miłośników bąbelków – wino musujące nie powinno być zbyt długo otwarte, bo szybko traci cały swój urok musowania. Z tego powodu trzeba wypić całą butelką od razu, ale co gdy masz ochotę tylko na jeden kieliszek? Tu rozwiązaniem może być puszka właśnie.

Jedno jest pewno, wino w puszce nie odeśle klasycznej butelki do lamusa, ale może być interesującą alternatywą na spotkanie w plenerze. Jesteśmy ciekawi, jak w naszym kraju ten trend się rozwinie – to dopiero początek. Będziemy z zaciekawieniem się przyglądać.

Tomasz Lipiński

(fot. depositphotos)